Como distinguir o mel natural de um falso? Obviamente, uma resposta definitiva só pode ser dada em laboratório. No entanto, em casa, você pode verificar se o mel natural atende a determinados parâmetros.
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Manual de instruções
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Depois de algum tempo, o mel natural é cristalizado. A cristalização do mel geralmente ocorre alguns meses após a coleta, ou seja, aproximadamente em outubro. Embora algumas variedades de mel (mel de acácia branca, mel de mostarda) sejam cristalizadas mais tarde. Você pode fingir mel cristalizado, mas é mais difícil do que simular mel líquido. Portanto, tenha cuidado se lhe for oferecido comprar mel líquido no inverno. Talvez este mel seja natural, mas previamente derretido. O açúcar não afeta as propriedades benéficas do mel, mas o aquecimento afeta significativamente sua qualidade.
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Dê uma olhada no mel. O produto natural contém partículas discerníveis de pólen, cera e, às vezes, até asas de abelha. Se nada desse tipo é observado no mel, é claramente falsificado.
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Você pode distinguir o mel natural de um substituto com um pedaço de jornal simples. Coloque uma gota de mel no papel e veja o que acontece. Se uma gota se espalhar pela superfície e umedecer o papel, o mel, embora natural, mas imaturo, na pior das hipóteses, geralmente é falso.
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O mel falsificado pode conter vários aditivos. Detectá-los é fácil. Adicione algumas gotas de iodo ao mel, se o iodo ficar azul, ele contém amido, que o mel natural não contém. Em seguida, misture algumas colheres de sopa de mel na água e goteje a essência de vinagre. Se a água "ferve", isto é, começa a emitir dióxido de carbono, o giz está presente no mel. Finalmente, adicione algumas gotas de amônia a uma solução de mel a 50%. Se a solução do mel ficar marrom, e o pó marrom precipitar no fundo do copo, o mel será diluído com melaço.
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Procure sinais de mel natural como sabor e cheiro. O mel natural tem um sabor agradável e adstringente, completamente dissolvido na boca, às vezes queima um pouco e formiga a língua e o palato. Quase todas as variedades de mel têm um cheiro agradável; o mel forjado geralmente não tem cheiro.
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