Às vezes, os ovos de galinha são postos na geladeira e a anfitriã não consegue mais se lembrar de quanto tempo os guarda. Para proteger sua família de envenenamento com ovos velhos, antes de usar, vale a pena verificar a adequação de cada um deles.
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Manual de instruções
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Pegue o ovo na sua mão e agite-o levemente. Se estiver fresco, você não sentirá muito tremor dentro da casca. Se o ovo estiver obsoleto, seu conteúdo interno se moverá ativamente.
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Use água para determinar a qualidade dos ovos. Despeje a água fria em uma panela ou tigela funda, mergulhe os ovos nela. Os frescos permanecerão horizontais na parte inferior, os que ficarem na geladeira por uma semana ficarão na água em ângulo e os ovos velhos flutuarão na superfície verticalmente. Esse método baseia-se no fato de que quanto mais tempo o ovo permanecer, mais ar será coletado nele. Por conseguinte, é precisamente o ar que se acumulou no interior que atrai os velhos ovos de galinha à superfície.
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A frescura dos ovos também pode ser determinada externamente. O tom dos ovos de galinha frescos é uniforme, a casca é limpa e um pouco brilhante. A postura dos ovos é opaca, o branco fica acinzentado ou fica amarelo.
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Os ovos também podem ser verificados ao comprar em uma loja. Para fazer isso, você deve usar um ovoscópio - um dispositivo especial para verificar a qualidade com a ajuda de sua transmissão. As claras de ovos frescas são totalmente translúcidas, com a gema localizada no centro. Os ovos que permaneceram por uma semana ou duas também aparecerão, mas no esquilo você notará pequenas áreas escuras. Ovos estragados não aparecem.
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O controle de qualidade pode ser organizado quebrando um ovo em um prato. Preste atenção às proteínas. Nos ovos de galinha frescos, é magnífico, tem uma forma arredondada, está densamente localizado ao redor da gema, tem duas camadas - uma geléia densa e um líquido externo. Os ovos velhos perdem a dualidade de sua proteína, quebrando-a, você obtém a massa de gema e proteína líquida em um prato.
Conselhos úteis
Tente não começar a cozinhar sem verificar a frescura dos ovos. Apesar da data da embalagem, verifique se eles são adequados, pois esses ovos podem ser postos uma semana ou mais antes da embalagem.