Cavala delicada e saborosa é um dos tipos mais populares de peixe. A cavala é bastante gordurosa, sem ossos pequenos. Abater a carcaça é melhor na forma congelada de fresco, pois a carne do peixe descongelado se desfaz. Eles nunca lavam cavala: a carne muito macia do peixe da água fica azeda e perde o sabor.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - carcaça de cavala acabada de congelar;
- - faca cortante afiada;
- - tábua de cortar.
Manual de instruções
1
Antes de tudo, separe a cabeça e a cauda com uma faca da carcaça de uma cavala.
2
Como a suculência do peixe depende diretamente da gordura, e a gordura da cavala é depositada principalmente na parede da cavidade abdominal, comece a cortar o peixe pelo lado da crista. Corte o peixe ao longo da espinha.
3
Remova cuidadosamente todas as entranhas. É melhor fazer isso se o peixe estiver congelado, então todo o excesso é separado melhor. Limpe o filme preto da cavidade abdominal, tentando não danificar o próprio abdômen.
4
Corte a coluna e remova os ossos. Tudo: filé de cavala picado pronto para cozinhar.