A carne de pato é um dos tipos mais saudáveis de carne. Contém muita proteína, minerais e vitaminas. Um pato pode ser preparado de várias maneiras, mas para isso precisa ser esculpido adequadamente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Pato
- Tábua de cortar
- Faca
Manual de instruções
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Você pode comprar pato congelado e refrigerado. Se você tem um pássaro congelado, é melhor descongelar lentamente, na geladeira, por 24 horas.
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Depois de descongelar o pássaro, verifique se suas miudezas foram colocadas dentro do pato. Em algumas lojas, os patos são vendidos completamente eviscerados, mas alguns vendedores colocam sacolas com pescoço e por dentro no pássaro.
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Depois cortamos as asas da carcaça do pássaro para que não queimem no caso de cozinhar pato no forno. Também é necessário remover a cauda junto com as glândulas, para não estragar o pato com um cheiro específico. Se você planeja cozinhar a sopa no futuro, é melhor colocar os pedaços cortados no conjunto de sopa.
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O próximo passo é preservar a pele do pato durante o cozimento. Para que a pele não se rompa e impeça o sabor do suco, é necessário picá-lo. Isso geralmente é feito com um garfo afiado, agulha de tricô ou faca.
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Em seguida, pre-pickle o pato, coberto com sal e especiarias.
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Imediatamente antes de assar, o pássaro deve estar escaldado. Colocamos o pato na assadeira de cabeça para baixo com o peito e despejamos 1, 5 litros de água quente da chaleira para uma fritura mais uniforme.
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Depois, sem derramar água da assadeira, coloque o pato no forno e asse em fogo baixo, derramando-o ocasionalmente com suco derretido. Bom apetite.
Preste atenção
Depois de cortar as asas, cauda e cortar o excesso de gordura, o peso do pato cozido diminuirá cerca de 0, 5 kg.
Conselhos úteis
Se houver muita gordura no pato, escorra-o. É notavelmente mantido, e é possível cozinhar vários pratos nele.