Nos programas de culinária da televisão, os chefs profissionais surpreendem os espectadores não apenas com novas receitas, mas também com seu virtuosismo. Ainda assim, este é um show e deve ser colorido. Acima de tudo, é fascinante para os profissionais andar com uma faca, que literalmente pisca nas mãos, deixando para trás um produto picado.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- faca afiada
- tábua de cortar
- vegetais
Manual de instruções
1
Muitos espectadores, depois de assistirem à próxima transmissão, tentam repetir os truques com uma faca. Na melhor das hipóteses, eles não conseguem, na pior das hipóteses, pode resultar em ferimentos e cortes.
2
Se você quiser aprender a manejar uma faca, como um profissional, pegue uma faca muito afiada. Bem, ou aprisione um dos seus disponíveis. Uma faca afiada escutará bem você, mas você não cortará nada, apenas se machucará.
3
Para aprender a cortar rápido, primeiro aprenda a cortar. Comece a praticar batata. Coloque a metade da raiz com o corte, pegue uma faca, segure a batata com a mão livre, dobrando-a de uma maneira especial. Dobre todos os dedos ao meio, coloque o polegar dentro do punhado resultante. As pontas dos dedos restantes também devem olhar para dentro.
4
Pressione o vegetal com as pontas dos dedos do pincel dobrado, faça a primeira incisão. O dedo médio se sobressai um pouco na frente dos outros, o plano da lâmina deve estar no osso do meio. Como a ponta do dedo está dobrada dentro do pincel, você não pode cortá-lo. Faça um movimento suave com a faca de cima para baixo e em sua direção. A lâmina não deve pressionar as batatas, mas esticar dentro dela.
5
Depois de fazer o primeiro corte, mova o feto para a frente com os dedos dobrados uma quantidade adequada. Não remova a faca da articulação do dedo médio, deslize-a com a superfície lisa da lâmina para cima e faça novamente um movimento de corte. Pode levar até 5 minutos para cortar uma batata. Não se apresse, tente fazer tudo certo.
6
Depois de entender a essência do processo, você aprenderá a cortar os legumes corretamente. E depois de algum treinamento, a velocidade chegará. Você não pode empunhar uma faca nem pior, ou talvez até melhor, com uma cozinheira do seu programa de TV favorito.
Conselhos úteis
Ao cortar objetos pequenos, não remova a ponta da lâmina do tabuleiro, trabalhe apenas com o cabo da faca.