A manteiga caseira é ecológica, rica em vitaminas e minerais, um produto bastante estável no armazenamento. É usado tanto no dia a dia quanto na dieta.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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10 litros de leite caseiro fresco
Manual de instruções
1
Tome leite caseiro fresco. Coe-o com gaze, dobrada 4 vezes. O leite pode ser deixado em uma tigela ou despejado em vários potes de vidro limpos.
2
Cubra a louça com leite com um pano limpo e deixe-a em temperatura ambiente por 2-3 dias. Durante esse período, o leite azedará. Na jarra de vidro, a fronteira entre iogurte e creme de leite será claramente visível.
3
Retire o creme de leite com uma colher em uma tigela de vidro ou esmalte separada. Isso deve ser feito com cuidado, tentando não misturar creme de leite e iogurte.
4
Bata o creme de leite com uma batedeira. Primeiro, a velocidade do misturador deve ser máxima. Durante o processo de chicoteamento, são formados pedaços de manteiga, que grudam nas lâminas da batedeira. Eles devem ser removidos parando o misturador. Assim que o processo de formação de óleo começa, a velocidade do misturador deve ser reduzida para média e depois para o mínimo. A batida deve ser interrompida quando o misturador se tornar quase impossível e o volume de manteiga parar de aumentar.
5
Filtre o leitelho formado durante a batida da manteiga em uma tigela separada. Não deve ser derramado, porque Este leite desnatado é rico em vitaminas, sais minerais e pode ser usado como bebida, base para okroshka ou panquecas.
6
Despeje água fria em uma tigela de manteiga e amasse suavemente o óleo com as mãos e enxágue. Recolha o óleo em um pedaço, escorra a água. Repita este procedimento 3-4 vezes.
7
Modele a manteiga lavada com as mãos molhadas, coloque-a em uma lata de óleo e leve à geladeira. Armazene-o em um recipiente fechado. Se necessário, o armazenamento a longo prazo desse óleo pode ser embrulhado em pergaminho e colocado no freezer.
Preste atenção
Use apenas leite caseiro ou creme de leite para preparar a manteiga. O leite para armazenamento prolongado comprado na loja não é adequado para a produção de manteiga.