Do alemão e do italiano, a palavra "maçapão" é traduzida como "pão de março" e, por uma boa razão, os produtos da massa de maçapão nesses países são tão familiares quanto o pão. Mas na Rússia, por muito tempo, o maçapão foi chamado de recheio de pão de nozes triturado com açúcar, o que, é claro, é um equívoco injusto.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- amêndoas - 3 copos;
- água - 1 xícara;
- açúcar - 2 copos;
- açúcar de confeiteiro - 4 colheres de sopa;
- corante alimentar
- óleo vegetal;
- algumas gotas de mel.
Manual de instruções
1
Aqueça a água em uma panela. Adicione o açúcar, mexa até dissolver completamente. Deixe ferver a calda e deixe ferver por alguns minutos. Retire a panela do fogo e bata a mistura até que a calda fique turva.
2
Descasque as amêndoas. Para fazer isso, coloque-o em uma tigela e despeje água fervente. Deixe por 10 minutos. Em seguida, encha com água fria. Agora as nozes serão limpas facilmente. Secá-los e moer em um moedor de café. Adicione ao xarope de açúcar, misture bem, leve ao fogo e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, coloque a mistura em uma superfície polvilhada com açúcar em pó e amasse a massa de maçapão.
3
Divida a massa em várias partes. Para colorir o maçapão na cor desejada, faça um pequeno recesso na peça, goteje o corante e amasse bem. É melhor usar corantes naturais, por exemplo, suco de beterraba ou baga.
4
Da massa do maçapão, você cega qualquer figura, como plasticina. O maçapão seca muito rapidamente, então envolva a massa que você não usa e, se estiver seca, umedeça as mãos com água. Cole pequenas partes das figuras umas com as outras com uma gota de mel.
5
Você pode usar moldes prontos com os quais faz decorações para bolos. Lubrifique esse molde com óleo vegetal, pegue um pedaço de massa de maçapão, encha-o com um molde e bata bem. Depois vire o molde e bata com força na mesa - o maçapão se separará dele.
6
Polvilhe as figuras acabadas com açúcar em pó. Para armazenamento, embrulhe-os em papel manteiga e coloque-os em uma caixa com uma tampa bem apertada.
7
Há outra maneira de colorir as figuras. Em um copo, misture algumas colheres de sopa de uma bebida alcoólica clara (como grappa) e adicione corante líquido aos alimentos. Prepare alguns desses corantes de acordo com o número de cores desejadas e pinte as figuras acabadas de maçapão com um pincel fino. Depois disso, deixe as figuras secarem e cubram com cobertura de açúcar.
Conselhos úteis
Uma massa enrolada em uma camada fina pode cobrir os bolos, usando-a como mástique.