Para dar ao prato uma aparência acabada e ao mesmo tempo única, ela deve ser decorada. Estatuetas de chocolate são um ótimo achado para os amantes de deliciosas sobremesas. Além disso, torná-los não é nada difícil.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- moldes para chocolate;
- barras de chocolate
- corante alimentar;
- pergaminho;
- um lápis;
- cortadores de biscoitos de metal.
Manual de instruções
1
Esmague finamente a barra de chocolate e derreta em banho-maria. Agora despeje o chocolate derretido em qualquer recipiente e leve à geladeira no freezer. É necessário esfriar o chocolate por um tempo suficiente até que a massa comece a endurecer. Depois disso, aqueça o chocolate novamente à temperatura operacional com agitação vigorosa. A temperatura de trabalho para o chocolate ao leite é de 30 a 32 graus e, para o branco, de 28 a 30 graus. Essas ações são necessárias para que o produto futuro adquira um brilho, dureza e fragilidade agradáveis. O chocolate preparado dessa maneira terá uma estrutura uniforme, um aroma agradável e uma vida útil longa.
2
Faça figuras usando moldes especiais de chocolate. Eles podem ser comprados em lojas de mercadorias, supermercados de confeitaria, em várias lojas online que oferecem produtos para confeiteiros. Limpe o formulário cuidadosamente com uma toalha, prestando atenção a todas as curvas e sulcos pequenos.
3
Encha suavemente o molde com chocolate, sem adicionar ao topo. Bata lentamente o molde na mesa para que todo o ar saia e o chocolate seja distribuído uniformemente por todos os recessos. Para garantir que não haja bolhas de ar dentro da figura, levante a forma e observe a parte inferior do produto.
4
Coloque os formulários preenchidos na geladeira. O tempo de endurecimento depende do tamanho da figura. Em média, leva de 10 a 30 minutos. Para ter certeza de que o chocolate está completamente congelado, observe a parte inferior do molde. A cor deve ser uniforme. Nenhuma faixa ou sombra prateada deve estar visível na figura.
5
Coloque uma toalha limpa sobre a mesa. Vire o formulário e bata suavemente na mesa. Figuras caem sobre uma toalha.
6
Use chocolate de várias cores para obter figuras mais interessantes e incomuns. Você pode combinar vários tipos de chocolate em um molde, dando a cada produto sua aparência e sabor únicos.
7
Faça figuras de chocolate usando um estêncil, se você não tiver formas especiais. Para fazer isso, aplique vários padrões em papel vegetal (você pode traduzir imagens impressas).
8
Prepare o chocolate da mesma maneira que na etapa 1. Encha-os com cartucho de pergaminho ou um pequeno saco plástico. Corte o nariz da bolsa. Coloque o chocolate no papel e deixe congelar completamente na geladeira. Remova as figuras congeladas com uma faca afiada e fria. Isso deve ser feito rapidamente e com muito cuidado.
9
Coloque uma fina camada de chocolate em uma folha de pergaminho e deixe endurecer. A partir da camada resultante, você pode cortar figuras de chocolate com vários moldes de metal. Para fazer isso, use um molde para pressionar firmemente a camada de chocolate, levante a figura com uma faca e remova-a cuidadosamente do pergaminho.
Preste atenção
Tente não tocar o chocolate com os dedos para não deixar impressões na superfície. Guarde as figuras de chocolate na geladeira, transferindo-as com papel vegetal.
Conselhos úteis
Se os números não ficaram para trás do molde quando você os tirou, isso significa que o chocolate não está suficientemente congelado. Tudo pode ser consertado re-derretendo o chocolate e despejando-o no molde. Da próxima vez, segure os moldes na geladeira por mais tempo.
Para obter chocolate colorido, use corante alimentar. Ao adicionar uma pequena quantidade de corante ao chocolate branco, você pode obter uma grande variedade de cores e tons. As estatuetas podem ser usadas não apenas como decoração, mas também como uma sobremesa independente, da qual as crianças vão gostar.