Vinho quente é uma bebida que faz com que seja tão agradável mimar-se com o mau tempo, porque é servido quente e projetado para aquecer não apenas a alma, mas também o corpo. Mais frequentemente, o vinho quente é feito com base em vinho tinto com especiarias e, em alguns casos, mel. Mas o vinho branco também é adequado. Combina bem com pimenta da Jamaica e cravo, mas as passas adicionadas ao vinho quente tradicional são melhor substituídas por cerejas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Vinho Branco - 0, 75 L
- açúcar - 100 g
- cereja - 700 g
- cravo - 1 g
- pimenta da Jamaica - 1 g
- casca de laranja seca - 3 g
- panela de esmalte
- fogão
Manual de instruções
1
Escolha o vinho branco, guiado pelas características da uva de onde é feita. Na maioria das vezes, para o vinho quente, eles levam os vinhos do Novo Mundo - Argentina, Austrália, Chile. Eles custam menos que os vinhos do Velho Mundo, mas não têm sabor ou aroma inferiores. Obviamente, se você não estiver limitado em finanças, poderá usar os produtos de vinicultores italianos ou franceses. Os vinhos produzidos na Lombardia e na Provença serão especialmente bons.
2
Compre cerejas com suco colorido. Essa capacidade das bagas não depende do grau de maturidade, apenas da variedade, e é facilmente verificada. Em casa, lave as cerejas com água corrente fria e espalhe sobre um pano para secar. Retire as sementes das bagas deve estar acima da tigela, para não perder uma gota de suco precioso. As cerejas sem caroço devem ser polvilhadas com açúcar e deixadas por cerca de 1 hora.
3
Despeje as bagas com vinho, adicione brotos de cravo e pimenta da Jamaica, coloque uma pequena crosta de laranja, cubra e cubra a 70 graus. Se a espuma começar a se formar na superfície do vinho quente, remova-a com uma escumadeira. Experimente. Adicione mais açúcar, se necessário. Tente manter o vinho "à beira" - fervendo, mas não deixando ferver. O fato é que, quando fervendo, perde o sabor.
4
Retire o vinho quente do fogo, envolva-o e coloque-o em um local quente. Quanto mais lento ele esfriar, mais aromático e rico ficará. Um dos erros mais comuns é filtrar o vinho quente nesta fase. Em nenhum caso isso deve ser feito, porque é insistido que os óleos essenciais passem de especiarias e especiarias para o vinho. A bebida pode ser filtrada antes de 4-5 horas depois de ter sido preparada.
5
Pré-aqueça o vinho quente com vinho branco e cerejas antes de servir a uma temperatura de 70 a 85 graus. E lembre-se, desta vez ele não deve ferver. Beba-o, acompanhado por uma pequena quantidade de biscoitos frescos persistentes ou pedaços de queijo duro e não muito afiado, produzidos de preferência na mesma região do vinho a partir do qual o vinho quente é feito.