O creme para creme deve ser bem batido e manter a forma, de modo que eles devem ser tomados com alto teor de gordura, geralmente 33% ou 35%. O creme é batido muito frio, enquanto observa cuidadosamente o processo. Quando a massa branca sob as lâminas da batedeira engrossar, pare de bater, caso contrário, será um creme muito oleoso e sem gosto.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- creme 33%
- gelatina
- açúcar de confeiteiro
- nozes
- chocolate
- café
Manual de instruções
1
Creme de nata.
Despeje um copo de creme de leite em uma tigela. Coloque os pedaços de gelo em uma panela funda no fundo e coloque uma tigela no gelo. Comece a bater o creme a uma velocidade lenta da batedeira, aumente gradualmente. Em uma corrente fina, adicione ½ xícara de açúcar em pó ao creme. O creme acabado não escorre das lâminas da batedeira. Espalhe o creme de leite em copos de vinho largos e sirva imediatamente. Cubra o creme com chocolate ralado polvilhado.
2
Creme de creme e café.
Prepare um copo incompleto de café preto forte. Quando o café esfriar, mergulhe 2 colheres de chá de gelatina nele. Dissolva a gelatina inchada em fogo pequeno. Legal.
Bata 250 g de creme frio 33% e coloque 2 colheres de sopa sob as lâminas da batedeira. colheres de sopa de açúcar. Quando o creme engrossar, despeje o café resfriado com gelatina. Mexa. Use creme para a camada de bolos.
3
Creme de nozes
Mergulhe 1 colher de sopa. colher de chá de gelatina em ½ xícara de água por 30 minutos. Dissolva a gelatina inchada em uma panela em fogo e mexa até dissolver completamente. Frite as nozes descascadas ou avelãs (100 g) em uma panela seca. Despeje em uma tigela funda e pique com um liquidificador. Despeje nozes moídas ½ litro de creme de 33%, adicione 1 xícara de açúcar em pó. Digite gelatina dissolvida através de um filtro. Bata a massa resultante até engrossar. Arrume em uma tigela e leve à geladeira.
Preste atenção
Se você não tiver açúcar de confeiteiro, triture o açúcar granulado em um moedor de café.
Conselhos úteis
Creme batido com açúcar de confeiteiro e sirva com frutas frescas ou frutas picadas. O creme de creme não pode ser armazenado sem gelatina. Deve ser feito imediatamente antes de servir, para não delaminar.