Os preparativos para o inverno ajudarão a diversificar a nutrição e enriquecê-la com vitaminas. Compota de pêssego será uma sobremesa maravilhosa para qualquer prato de inverno. O método de sua preparação sem esterilização ajudará as donas de casa a agradar toda a família com tempo e esforço mínimos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 1 kg de pêssegos;
- 350 g de açúcar granulado;
- 1 colher de chá de ácido cítrico;
- 600 g de água.
Manual de instruções
1
Escolha pêssegos com polpa firme e densa. Certifique-se de que eles não encontrem frutas minhocas ou batidas. É aconselhável escolher frutas do mesmo tamanho para cada lata de compota.
2
Remova a haste dos pêssegos selecionados e enxágüe bem. Em seguida, descasque a fruta. Para separá-lo, faça facilmente uma incisão em forma de cruz, mergulhe os pêssegos em água fervente por um minuto, retire-os e coloque-os imediatamente em uma tigela de água fria. Depois de tudo isso, descasque, corte as frutas ao meio e retire as sementes delas.
3
Dobre os pêssegos em uma jarra por três quartos. Faça calda de açúcar. Para fazer isso, despeje um copo de açúcar em água fervente em uma jarra de dois litros e um copo e meio de açúcar - em um copo de três litros. Deixe ferver, despeje os pêssegos em uma jarra com esta composição e deixe-a nesse estado por cerca de cinco minutos, cobrindo-os com tampas esterilizadas.
4
Despeje a calda na panela, leve ao fogo e deixe ferver. Dilua o ácido cítrico em água morna até dissolver completamente e despeje em uma panela com calda fervente. Deixe ferver novamente e despeje sobre os potes de pêssego novamente.
5
Enrole os frascos com tampas esterilizadas e vire-os. Coloque as latas invertidas nas tampas de papel seco e aguarde alguns segundos. Enrolados adequadamente, eles não devem deixar o líquido sair, o que significa que o papel sob os recipientes com pêssegos deve permanecer seco. Se tudo for feito corretamente, embrulhe as latas com compota em algo quente e deixe esfriar.
Preste atenção
Essas reservas podem ser armazenadas por vários meses e, quando abertas, o sabor e o cheiro desses pêssegos serão quase iguais aos frescos. Nectarinas e damascos também podem ser preservados.
Conselhos úteis
Sua compota fará um coquetel maravilhoso para a festa; se a fruta for triturada no liquidificador com líquido, adicione gelo picado e vinho de uva. Sirva em um copo alto, enfeitando com pedaços de pêssego fresco por cima.