Frango assado é um dos pratos mais deliciosos e perfumados. É valorizada não apenas pela maciez da carne, mas também por uma batata frita que derrete na boca. Para conseguir isso, defina corretamente a temperatura e alguns ingredientes adicionais ajudarão.
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Manual de instruções
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Para cozinhar um frango com uma crosta crocante, o pássaro deve estar adequadamente preparado. Antes de tudo, você precisa lavar a carcaça fresca ou completamente descongelada por dentro e por fora e depois secá-la completamente com uma toalha de papel. Recomenda-se que o frango seja derramado lentamente sobre uma grande quantidade de água fervente várias vezes - graças a esse procedimento simples, os poros da pele se fecharão e a crosta ficará mais crocante. Finalmente, a carcaça deve ser secada novamente com uma toalha limpa.
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A marinada não é menos importante neste assunto. É melhor ralar a carcaça com creme de leite ou maionese e deixar de molho por algum tempo - a pele oleada durante o cozimento ficará rapidamente crocante e dourada. No entanto, se esses alimentos já estiverem cansados ou com muita gordura, o pássaro pode ser marinado em molho de soja. Este produto não só adiciona sabor ao sabor, mas também torna a crosta quase brilhante e, o mais importante - crocante. Você também pode usar qualquer marinada à base de mel, basta manter o pássaro nele por pelo menos uma hora e, melhor ainda - 3 horas em temperatura ambiente.
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Asse o frango apenas em forno pré-aquecido. Primeiro, a uma temperatura de 170 ° C por 25 minutos e depois a uma temperatura de 200 ° C até estar pronto. Graças a isso, a carne é bem assada e fica muito macia, e a crosta fica crocante.
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Frango crocante também pode ser facilmente cozido em uma churrasqueira a ar ou em um forno convencional, se tiver uma função de churrasqueira. Sem essa função, é melhor assar o pássaro em uma gradinha, caso contrário, a crosta inferior ficará macia devido à presença constante no óleo. E já sob a grade você pode substituir uma assadeira.
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Quando o suco começa a se destacar do pássaro durante o cozimento, é muito importante regar o frango periodicamente - isso também contribuirá para a formação de uma batata frita. Além disso, graças a esse truque, você não pode ter medo de que o prato fique com pouca sal - tente o suco e salgue-o, se necessário. No final, você pode untar a pele do pássaro com uma pequena quantidade de manteiga e deixar o frango repousar no forno por mais cinco minutos, para que a crosta fique realmente saborosa.
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Frango pronto deve ser removido imediatamente do forno. Se você deixá-lo lá sem fogo, a crosta amolece depois de um tempo. Além disso, não cubra o frango assado com papel alumínio para mantê-lo aquecido - isso também ajudará a amolecer a crosta. Depois que o prato esfriar um pouco, ele deve ser cortado em fatias e servir.