O tomate contém vitaminas, minerais e outras substâncias necessárias ao nosso corpo. Além disso, eles são muito ricos em ácidos orgânicos: málico, cítrico e tartárico. As propriedades benéficas dos tomates se manifestam melhor não na forma crua, mas na forma fervida. Existem muitas maneiras de conservar tomates em casa - estes são secagem, salga, decapagem, imersão, conservas com açúcar e congelamento. Um dos mais comuns é a decapagem.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- latas de três litros;
- tampas de metal.
- Conteúdo para uma lata:
- Tomates
- 2 folhas de louro;
- um raminho de aipo;
- 3 guarda-chuvas de endro;
- 3 folhas de cereja;
- 3 folhas de groselha preta;
- 2 dentes de alho;
- 10 ervilhas de pimenta preta;
- uma pitada de sementes de mostarda;
- raiz de rábano;
- 1 colher de sopa. Eu açúcar.
- Pickle para uma lata:
- 1 litro de água;
- 50-60 g de sal;
- 1 colher de sopa. l 9% de vinagre.
Manual de instruções
1
Primeiro esterilize frascos e tampas. Para fazer isso, use uma panela pequena de água fervente e coloque um escorredor em cima para não tocar na água. Coloque um frasco de cabeça para baixo e esterilize por cinco a sete minutos.
2
As tampas são colocadas na mesma panela com água fervente e remova conforme necessário.
3
Lembre-se de que os tomates devem estar maduros, firmes, mas não amolecidos. Escolha o menor, de preferência o mesmo tamanho de tomate. Em seguida, enxágüe bem com água corrente fria, seque com uma toalha e coloque-os firmemente em frascos.
4
Para deixar os tomates saborosos e perfumados, coloque entre eles folhas de louro, aipo, guarda-chuva de endro, folhas de cereja e groselha, cortadas em pedaços pequenos, fatias de alho, pimenta preta e sementes de mostarda.
5
Pique a raiz-forte, coloque por cima dos tomates e feche os frascos com tampas.
6
Depois disso, coloque uma tábua de madeira ou uma toalha dupla dobrada em duas ou três camadas no fundo de uma panela grande. Coloque os potes de tomate lá e despeje água fria no recipiente entre eles.
7
A água só deve atingir os ombros das latas; se você derramar mais, quando ferver, pode entrar nas margens. Deixe a água ferver e deixe descansar em latas com tomates por cinco a sete minutos. Durante esse período, eles devem se aquecer bem.
8
Ao mesmo tempo, cozinhe em uma panela diferente. Deixe ferver a água, adicione sal e vinagre.
9
Em seguida, remova cuidadosamente os potes de tomate da água fervente, adicione uma colher de sopa de açúcar e despeje a salmoura fervendo com a tampa. Enrole-os imediatamente com tampas de metal fervidas, vire-os de cabeça para baixo, embrulhe-os e deixe-os até esfriar completamente.
Conselhos úteis
Guarde os tomates em conserva em local fresco.