Hoje, mais do que nunca, cozinhar com suas próprias mãos é atual. Qual é o problema? Realmente precisamos voltar à agricultura de subsistência no século XXI? Nem um pouco. No entanto, a produção em massa de produtos alimentícios levou a um declínio sem precedentes em sua qualidade. E todo mundo que deseja proteger a si e suas famílias da "química" em produtos alimentícios deve, se possível, fabricar seus próprios produtos.
Escolha sua receita
Entre os sistemas analisadores do nosso corpo, o sabor provavelmente perde apenas para o visual. Desde a infância, lembramos o sabor especial de cerejas frescas, maçãs maduras e, é claro, o sabor da verdadeira manteiga e queijo cottage. Hoje sabemos como criar esses maravilhosos produtos vivos por conta própria.
Hoje em dia, quando o uso de aditivos químicos está ganhando força, existe um desejo especial de proteger você e sua família desse flagelo comendo alimentos vivos - produtos naturais de alta qualidade e desfrutando de seu belo sabor imaculado.
Portanto, é aconselhável que cada dona de casa saiba como fazer queijo cottage e manteiga em casa.
A matéria-prima da manteiga caseira e do queijo cottage é o leite de uma vaca de verdade, que mora em uma vila aconchegante com donos carinhosos, consome ervas aromáticas puras e com gratidão nos apresenta um produto colorido de alta qualidade e pureza absoluta.
Portanto, para a produção de manteiga caseira e queijo cottage, tomamos leite caseiro comprado no mercado ou de vendedores confiáveis de produtos lácteos. Despeje o leite em um prato de vidro ou cerâmica e coloque em um local moderadamente quente para deixá-lo azedo. Em um dia ou dois, será claramente dividido em creme de leite e iogurte. Nós os coletamos em vasos separados e permitimos que outro dia permaneça.
Considere o processo manual mais acessível para o óleo de cozinha, embora, se desejado, ele pode ser mecanizado usando um misturador em baixa velocidade ou uma rotatividade doméstica especial, que pode ser adquirida em lojas on-line. Para acelerar o resultado, você pode comprar creme azedo pronto de produtores rurais.
Tomamos meio litro de creme de leite, aquecido, se necessário, à temperatura ambiente - até 20-25 graus C (você pode colocar um pote de creme de leite em água morna). Se o creme azedo for muito espesso, adicione um pouco de leite ou água.
Agora pegamos uma jarra de litro de vidro (de preferência com uma tampa de rosca), despejamos o creme de leite nessa jarra grande e agitamos por 15 a 30 minutos (se você estiver entediado em sacudir a jarra uniformemente, você pode acenar como quiser, fazer exercícios físicos com a jarra nas mãos, etc.); são permitidos intervalos).
Quando a manteiga bater bem, escorra o líquido, espremendo-o levemente com uma colher, transfira o óleo para um prato ecológico e desfrute do sabor extraordinário da manteiga de verdade.
Para a preparação de queijo cottage a partir do leite coalhado, o líquido deve se destacar claramente. Em seguida, peneiramos um pouco o líquido, pegamos gaze dobrada em várias camadas ou um pano fino e colocamos em uma peneira (ou peneira). Colocamos uma panela em uma peneira para coletar o líquido. Quando o design estiver pronto, despeje o leite azedo na gaze e coloque na geladeira.
Esperamos até que o líquido escorra completamente para dentro da panela, e a força da gravitação universal nos ajudará perfeitamente nisso. Se Newton calculou tudo corretamente, depois de 12 horas o líquido deve se separar completamente. Seus restos são facilmente espremidos manualmente e, como resultado, obtemos um pedaço esférico de excelente queijo cottage vivo.
Bom apetite e boa saúde!