Gaspacho (em espanhol: gaspacho) - um prato da culinária espanhola, que é uma sopa fria de purê de legumes. O gaspacho de pepino com hortelã tem um sabor refrescante e é perfeito para um dia quente de verão.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- 15 folhas de hortelã;
- 2 pepinos;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- azeite de oliva;
- sal;
- pimenta preta moída.
Manual de instruções
1
Lave bem os pepinos frescos e descasque-os. Corte os pepinos em cubos pequenos.
2
Rasgue as folhas de hortelã-pimenta (não é necessário caule). Lave-os, seque e pique finamente. Coloque as folhas de hortelã picada em uma tigela com pepinos.
3
Lave o limão, corte e esprema um pouco de suco. Adicione o suco aos pepinos com hortelã. Despeje o azeite na mistura e adicione sal e pimenta do reino.
4
Amasse a mistura usando um liquidificador. Experimente o prato e, se necessário, ajuste o sabor adicionando sal, pimenta, suco de limão. Coloque o gaspacho de pepino com hortelã preparado na geladeira por dez a quinze minutos para esfriar.
5
Despeje o gaspacho em pratos ou tigelas. Se alguém gosta de queijo de ovelha ou de cabra, rale-o e coloque-o no fundo da louça. Adicione algumas gotas de azeite em cada porção. Se desejar, você pode decorar o prato com folhas de hortelã.
6
Sirva o gaspacho de pepino em uma mesa com scones italianos frescos com alecrim ou azeitonas. Se estiver muito quente lá fora, adicione um pouco de gelo picado antes de servir em pratos de gaspacho.
7
O gaspacho pode ser uma sopa e uma bebida - se você quiser que seja mais espessa, adicione uma colher de creme de leite. Para preparar uma bebida, dilua-a com água pura ou mineral até a consistência desejada.
Preste atenção
Se quiser que o prato fique mais afiado, adicione rúcula, alho e cebola roxa picados ao gaspacho de pepino e hortelã.
Em vez de suco, você pode usar vinagre de maçã ou vinho. Polvilhe um prato com ele antes de servir.
Para a preparação de gaspacho, é melhor usar azeite de oliva extra virgem. É mais saboroso e aromático do que o normal, e retém a maior quantidade de nutrientes e vitaminas.
Conselhos úteis
Se a casa não tiver um liquidificador, rale os pepinos de gaspacho em um ralador fino, pique bem a hortelã e depois misture tudo e bata com um garfo comum.
Artigo relacionado
Como cozinhar a sopa de verão espanhola salmorejo (salmorejo)