Para preparar um prato elegante, mas ao mesmo tempo simples, sobre a mesa festiva, todos podem fazê-lo. Você não gastará muito tempo e esforço se tentar assar os perus originais com geléia de laranja. Mime os seus entes queridos com refeições requintadas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para rolos:
- Peitos de peru de 0, 5 kg;
- 250 ml de caldo de legumes ou de frango;
- 30 g de pinhões;
- 200 g de cebola;
- 1 ovo
- 125 ml de vinho branco seco;
- 50 g de geléia de laranja;
- óleo vegetal;
- sal
- pimenta
- açúcar a gosto.
- Para congestionamento:
- 0, 5 kg de laranjas;
- 0, 5 kg de açúcar;
- 0, 5 l de água.
Manual de instruções
1
Lave a carne em água corrente quente. Retire a pele e o excesso de gordura e tente remover filmes finos e transparentes. Corte os peitos em pratos de 0, 5 cm de espessura, coloque-os em um saco plástico e bata com um martelo de cozinha ou com o lado cego de uma faca.
2
Prepare o recheio do rolo. Ferva o ovo com força. Frite as nozes em uma panela seca até que apareça um aroma agradável. Tente não exagerar nas nozes. Moer cebola descascada, nozes e ovos pré-descascados no liquidificador. Por fim, você pode obter purê de batatas ou massa com pedaços pequenos. Tudo depende do seu gosto.
3
Sal e pimenta da carne, coloque o recheio. Role as roletas para que não se desmoronem. Para um melhor resultado, você pode tricotá-los com fios culinários. Asse os rolos no forno a 180 ° C por cerca de uma hora.
4
Você pode fazer o molho neste momento. Em um pequeno balde, misture o óleo vegetal aquecido e o caldo. Adicione gradualmente vinho e especiarias. Aqueça a mistura resultante para ferver em fogo médio.
5
Para preparar a geléia de laranja, lave as laranjas e corte-as em várias partes, descascando e grãos. Leve a água para ferver e coloque as laranjas com o suco alocado lá. Cozinhe a geléia em fogo baixo até engrossar. Para um sabor maior, você pode adicionar um pau de canela ao cozinhar. Após o resfriamento, coloque a geléia em frascos e leve à geladeira.
6
10-15 minutos antes de os rolos estarem prontos, remova-os do forno e despeje-os com geléia de laranja. É melhor usar ainda não espessado ou diluí-lo com um pouco de água morna. Sirva o prato com molho de vinho. Enfeite pode cozinhar ervilhas ou uma mistura de vegetais. Os rolos de peru cozidos no forno não são apenas saborosos, mas também saudáveis.