A salada "língua da sogra" é considerada uma das preparações mais populares para o inverno, feita de berinjela. A combinação de pimentão, tomate e alho dá à receita um sabor requintado.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- –– berinjela fresca (3, 5 kg);
- –– tomates frescos (9 a 10 unid.);
- - Pimenta búlgara (9 unid.);
- - alho (4 cabeças);
- - pimenta (4 unid.);
- - óleo vegetal (220 ml);
- - sal (2, 5 colheres de sopa. L.);
- Açúcar (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Manual de instruções
1
Primeiro você precisa preparar todos os legumes. Para fazer isso, pegue a berinjela, enxágue bem e corte o caule com uma faca afiada. Em seguida, corte a berinjela em círculos, com pelo menos 7 mm de espessura.
2
Em um recipiente limpo e fundo, dobre toda a berinjela picada e sal. Mexa bem e deixe por 20 minutos. Durante esse período, o suco se destaca dos vegetais e a amargura desaparece.
3
Lave os pimentões, retire as sementes por dentro e corte em pedaços grandes. Descasque o alho das cascas superiores e divida em fatias. Descasque o tomate. Para fazer isso, coloque os legumes em uma tigela, despeje água fervente com água fervente e deixe por um tempo. Em seguida, retire com uma faca afiada. Pimentas livres de sementes e cortadas.
4
Torça todos os legumes cozidos em um moedor de carne para um estado piegas. Não se esqueça de misturar bem a mistura de vegetais no final, adicionando sal, vinagre e açúcar.
5
Retire a berinjela de uma xícara de sal e enxágue. Coloque a mistura de legumes na berinjela e cozinhe por 30-40 minutos. Coloque os frascos esterilizados sobre a mesa, encha com salada e enrole com tampas limpas. Coloque a salada "língua da sogra" sob um cobertor grosso e aguarde até que esfrie completamente. Mantenha a peça em local frio durante todo o inverno.
Preste atenção
Em vez de um moedor de carne, você pode usar um liquidificador para cortar legumes.
Conselhos úteis
Se você não gosta de especiarias, não pode adicionar pimenta. No entanto, o sabor da salada mudará um pouco.