Dolma - um delicioso prato feito de folhas jovens de uva e carne picada. No entanto, é melhor usar dolma com molho que possa enfatizar seu sabor original.
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Fazendo molho dolma em georgiano
Dolma é um prato popular da culinária caucasiana. Portanto, não surpreende que o molho georgiano tradicional seja considerado o aditivo mais adequado para ele.
Para preparar um verdadeiro molho dolma da Geórgia, você precisará dos seguintes ingredientes: 400 g de iogurte, 3 dentes de alho, canela em pó.
O iogurte é um produto de leite azedo específico que raramente é encontrado na Rússia. Se não for possível comprar iogurte, você pode usar iogurte comum sem açúcar. Embora a substituição mude significativamente o sabor do molho.
Descasque o alho e pique-o finamente com uma faca afiada. Deve ser polpa, que é misturada com iogurte. A mistura resultante é temperada a gosto com canela em pó. Recomenda-se manter o molho acabado na geladeira por 30 minutos, para que o iogurte incorpore o aroma de canela e alho.
Receita de molho de Kefir Dolma
Você pode preparar o molho, mais familiar para um morador da Rússia. Os seguintes ingredientes serão necessários: 200 ml de kefir a 3%, 2 colheres de sopa. eu 20% de creme de leite, 2 dentes de alho, sal, pimenta do reino, endro fresco.
Kefir e creme de leite com um liquidificador são misturados até ficar homogêneo. A mistura é adicionada purê de alho, sal e pimenta do reino a gosto, endro picado.