Na dieta, a carne tem um lugar especial. É um fornecedor de proteínas animais e de muitos nutrientes importantes para o funcionamento normal. Por exemplo, a carne de porco contém potássio, cálcio, fósforo, além de vitaminas A, D, E e grupo B.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para rolo de carne de porco cozida em massa:
- - 1 kg de carne de porco cozida;
- - 200 g de cebola;
- - 100 g de creme azedo;
- - 100 g de verduras picantes;
- - manteiga;
- - pimenta preta moída;
- - sal.
- Para o teste:
- - 2 xícaras de farinha;
- - 1 xícara de kefir;
- - 1 colher de sopa. eu açúcar granulado;
- - ½ colher de chá refrigerante;
- - sal.
- Para rolo de carne de porco com pimentão e ervas:
- - 1 kg de carne de porco magra;
- - 3-4 pimentões;
- - 200 g de verduras picantes;
- - pimenta preta moída;
- - sal.
- Para rolo de carne de porco picada:
- - 1 kg de carne de porco picada;
- - 2 colheres de sopa. eu sêmola;
- - 300 g de beterraba;
- - 100 g de coentro;
- - 1 cabeça de alho;
- - pimenta preta moída;
- - sal.
Manual de instruções
1
Rolo de porco cozido em massa
Descasque as cebolas, pique finamente e misture com óleo vegetal ou qualquer gordura. Lave a carne de porco com pouca gordura, seque com uma toalha de papel e deixe ferver até ficar macia em água e sal. Em seguida, esfrie a carne e passe por um moedor de carne. Lave as verduras picantes (manjericão, salsa ou manjerona) e pique finamente. Combine carne picada com cebola frita e ervas picadas, adicione sal, pimenta e creme de leite a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
2
Prepare a massa para o rolo. Para fazer isso, combine o kefir com a farinha, adicione uma pitada de sal, refrigerante e açúcar granulado. Misture tudo bem e amasse a massa fria. Em seguida, enrole em bolos finos com um diâmetro de cerca de 15 a 20 centímetros e unte cada um com óleo vegetal.
3
Coloque a carne picada de porco cozida em uma camada uniforme em toda a superfície dos bolos lisos e enrole-os em rolos. Transfira-os para uma assadeira untada e leve ao forno a 200 ° C por 20-25 minutos. Retire os rolos acabados do forno imediatamente com manteiga.
4
Rolo de porco com pimentão e ervas
Lave e seque a carne de porco magra. Em seguida, corte em pratos, espalhe sobre uma superfície de trabalho e pimenta. Lave pimentões coloridos e ervas picantes (endro, salsa, manjericão ou aipo) em água corrente e seque sobre uma toalha de papel. Retire os talos de sementes do pimentão e corte em pedaços pequenos. Verduras finamente picadas com uma faca. Misture o pimentão com as ervas, adicione sal e misture bem.
5
Coloque o recheio cozido em uma camada grossa sobre a carne e enrole firmemente em rolos. Em seguida, enrole cada uma em papel alumínio e coloque em uma assadeira ou em uma forma resistente ao calor. Coloque em um forno pré-aquecido e asse a 200 ° C. O tempo de cozimento depende do tamanho do rolo. Os pequenos levam cerca de 40 minutos, os grandes levam uma hora e meia.
6
Rolo de carne de porco picada
Lave as folhas jovens de beterraba e coentro sob a água fria. Descasque o alho e amasse em uma argamassa ou passe por uma prensa. Adicione sal e pimenta para picar a gosto. Adicione sêmola e misture bem.
7
Lubrifique a folha de alumínio com óleo vegetal e espalhe sobre ela uma camada uniforme (cerca de 2 centímetros de espessura) de carne de porco picada. Coloque as folhas de beterraba e os coentros picados misturados com alho por cima uniformemente. Em seguida, enrole em um rolo apertado. Embrulhe com outra camada de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos para assar a uma temperatura de 200 ° C.
Preste atenção
A receita para o rolo de carne de porco cozida pode ser simplificada usando bolos finos comprados ou pão pita armênio em vez de massa.
Conselhos úteis
Se desejar, em um rolo de carne de porco picada, você pode substituir as folhas jovens de beterraba por folhas de espinafre ou acelga e adicionar miolo de nozes picadas ao recheio.