As panquecas são um prato interessante, preparado com recheios saudáveis como cogumelos, carne picada, ovos e servido com molhos doces e coberturas. Mas como fazer massa de panqueca rapidamente e sem grumos? Para fazer isso, você precisa recorrer à experiência de especialistas em culinária profissional.
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Ingredientes para a massa
- ovos de galinha - 5 unid.
- leite - 1 l.
- açúcar - uma colher e meia de colher
- sal - uma grande pitada
- óleo vegetal - 70 ml.
- farinha - 3 xícaras
Massa para cozinhar
O segredo para fazer massa rapidamente de panqueca é usar um liquidificador submersível. Com ele, não levará mais de 5 minutos para cozinhar.
São as facas do liquidificador submersível que cortam os pedaços e misturam a massa muito rapidamente. Se você não tiver um liquidificador, esse método também o ajudará, mas com um batedor, você precisará amassar a massa por mais tempo.
Os ovos precisam ser misturados com açúcar, sal, óleo vegetal (um copo e meio) e bater com um liquidificador. Depois você precisa adicionar metade da farinha e bata novamente.
A massa será muito grossa e, em seguida, você precisará adicionar um pouco de leite, cerca de 100 ml. Um pequeno erro é permitido, tudo bem.
Depois de bater novamente a massa com o leite no liquidificador, adicione meio copo de farinha e bata novamente.
Execute a última ação mais duas vezes e, no final, adicione todo o leite à massa grossa e torne-a homogênea.
Os pedaços de massa espessa caem sob as facas com mais frequência do que na forma líquida; portanto, mais pedaços são misturados para menos movimento das facas.
Fritar panquecas
Aqueça uma panela de panqueca em fogo médio e pingue um pouco de óleo, espalhe com um guardanapo.
A massa possui óleo vegetal, de modo que as panquecas não grudam, mesmo que você não lubrifique constantemente a panela.
Despeje uma pequena concha de massa na panela, aguarde 1 minuto e remova-a com um espeto. Vire e frite do outro lado também por 1 minuto.
Se as panquecas grudarem na panela, adicione mais manteiga à massa ou unte-a antes de cada panqueca.
Se a massa estiver macia e difícil virar a panqueca, despeje um pouco de massa em um recipiente separado, adicione um ovo e 2 colheres de sopa de farinha. Em seguida, bata com um liquidificador e misture com a massa principal.
Essas panquecas não grudam por causa do óleo, são excelentes para todos os recheios e sempre encantam você e seus entes queridos.