Moose stew é um prato delicioso que lembra o sabor da carne. Você pode desfrutar do seu próprio produto caseiro, tanto na noite de inverno na cozinha, como junto à fogueira em um piquenique ou em um acampamento.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - alce - 1 kg;
- - porco banha ou cortes de carne de porco - 150 gramas;
- - folha de louro - 3 peças;
- - pimenta em uma panela - 10 pcs;
- - sal-gema - 1 colher de chá;
- - vinho branco - 500 ml.
Manual de instruções
1
Pré-prepare a carne: enxágüe com água corrente, seque suavemente com uma toalha de papel, corte em pedaços pequenos. O alce dos alces pode ser duro (se o animal tiver mais de 3 anos); portanto, antes de cozinhar, mergulhe a carne em vinho branco por cerca de 6-8 horas.
2
Coloque a carne em uma panela de ferro fundido, cozinhe sem adicionar água. A carne contém bastante suco próprio, que se destaca durante o cozimento. Cozinhe o alce em fogo baixo por 3-4 horas, mexendo ocasionalmente com uma escumadeira.
3
Banha ou cortes cortados em cubos pequenos, adicione à panela com moosecake. Você pode inserir especiarias - sal, pimenta e folhas de louro. É proibido adicionar outros intensificadores de sabor, pois nesse caso o ensopado não será armazenado por um longo período de tempo.
Continue a cozinhar o alce com banha e temperos por cerca de 3 horas.
4
Prepare um recipiente de vidro: lave latas e tampas metálicas, esterilize com vapor ou água fervente, esfrie e seque.
Verifique a preparação do ensopado - fure-o com um garfo ou espeto, deve ser muito macio, como se fosse carne gelatinosa.
5
Disponha a carne em frascos em porções iguais com uma escumadeira, despeje o suco restante após o cozimento. Cubra e guarde em local fresco por no máximo 1 ano.
6
Carne de alce - uma carne saudável, dietética e ecológica, que inclui ferro, fósforo e zinco. O gado não é envenenado por hormônios do crescimento e produtos químicos, portanto você não pode se preocupar com sua saúde e com a saúde de sua família.
Conselhos úteis
Para cozinhar guisado de alce, você pode usar uma panela de pressão, uma panela lenta, uma autoclave ou um forno comum.