Muitos livros foram escritos sobre servir pratos, porque além das regras gerais para mesa, que também são muitas, existem regras para servir lanches, carnes, pratos de peixe, sobremesas, vinhos … Enquanto isso, existem várias regras gerais para servir pratos que ajudarão em quase todas as situações.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - toalha de mesa;
- - copos de vinho, copos;
- - recipientes para sal, pimenta, mostarda;
- - facas e garfos de peixe;
- - um prato grande para peixe;
- - pratos para guarnecer e molho;
- - pequenos pratos de mesa;
- - molhos e pratos para tortas;
- - colheres de chá;
- - tigelas de salada;
- - colheres de sopa.
Manual de instruções
1
Cubra a mesa com uma toalha de mesa, de modo que os cantos cubram as pernas da mesa e a descida da toalha de todos os lados seja de pelo menos 25 centímetros, mas não menor do que o assento da cadeira. Observe que pelo menos 80 centímetros de comprimento da mesa estão alocados para cada hóspede.
2
Primeiro, coloque louça de barro, louça de porcelana, depois eletrodomésticos e somente depois disso - vidro frágil, cristal. Segure copos, taças de vinho e taças de vinho pela perna quando colocar na mesa, para que não haja manchas nos dedos.
3
Sirva pratos de peixe: se for uma mesa festiva, cozinhe o peixe inteiro e coloque-o em um prato grande no centro da mesa, decore com fatias de limão. Coloque uma faca de peixe e um garfo para cada aparelho. Coloque o enfeite para o peixe em tigelas de salada e coloque-o nas bordas da mesa, despeje o molho de peixe nas caçarolas, coloque-os em pequenos pratos de patty, coloque uma colher de chá e coloque as caçarolas em cada dispositivo.
4
Sirva porções de peixe (pedaços de peixe cozido ou frito) em pratos com um prato. Se você precisar de um molho para o prato, coloque-o nos molhos de cada aparelho.
5
Servir pratos de carne: o modo de servir depende da forma culinária do prato (carne em porções, carne com molhos, pratos em porções, pratos de aves e caça).
6
Sirva pratos de carne em porções (pedaço de carne, bife, pique carne) em um prato raso, pré-aquecido, juntamente com o molho. Sirva o ensopado ou a carne frita, cortada em pedaços pequenos (azo, estrogonofe, goulash), sirva em pequenos pratos com um prato. Sirva os pratos de carne picada ou carne picada (schnitzels, almôndegas, almôndegas) em pequenos pratos com um prato.
7
Sirva pratos de aves (frango frango) também em um prato raso, coloque o prato em tigelas de salada, despeje o molho em caçarolas e coloque-os em pequenos pratos à esquerda de cada aparelho. Coloque uma colher de chá no molho, em cima do prato lateral é a sala de jantar.
8
Coloque sal e pimenta em cima da mesa, raiz-forte - para pratos de peixe, gelatina e carne cozida, mostarda para carne, use um pequeno prato ou bandeja.
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