Certamente toda dona de casa, pelo menos uma vez, aconteceu que a massa preparada para assar em casa permaneceu. É uma pena jogá-lo fora e as mulheres começam a pensar em como salvá-lo, para que, depois de alguns dias, voltem a agradar a família com deliciosas tortas ou doces. A maioria das donas de casa coloca no congelador. Para um tipo diferente de teste, este procedimento possui características próprias.
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Manual de instruções
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Os especialistas aconselham o armazenamento de massa de levedura no freezer. Pode ser embalado em sacos plásticos ou em recipientes revestidos por cima com filme plástico. Se você colocar a massa na geladeira, o fermento continuará a funcionar, e no dia seguinte a massa se deteriorará e, simplesmente, ela ficará azeda. Portanto, se você planeja armazenar a massa por uma semana ou até um mês, coloque-a no freezer imediatamente após a primeira amassadura, até que ela suba. Todas as suas propriedades nutricionais e físicas serão preservadas. É melhor se você dividir a massa em pedaços porções separadas ou tortilhas. Portanto, você não precisa descongelar toda a massa como um todo, porque a massa do fermento não está sujeita a congelamentos repetidos - os fungos do fermento morrem e simplesmente não aumentam. É melhor descongelar a massa por várias horas em temperatura ambiente ou deixá-la durante a noite na prateleira do meio da geladeira.
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A massa sem fermento é dividida em pão fresco e bolinho. É melhor armazenar essa massa a uma temperatura abaixo de 10 graus e fresca - não mais do que três semanas, caso contrário ela ficará dura e a cor do cozimento - cinza e apetitosa. Coloque em porções lubrificadas com óleo vegetal. Descongele a massa fresca em temperatura ambiente por 2-3 horas, amasse um pouco novamente e desenrole. A massa folhada é congelada não apenas em filme plástico, mas também em papel alumínio ou papel manteiga. A propósito, ele pode ser cortado assim que você sair da geladeira.
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A massa de esponja é de dois tipos - mais líquida, mais frequentemente usada para fazer bolos e bolos e densa - para biscoitos. O líquido pode ser armazenado por apenas algumas horas, mas denso - até 6 meses. Amasse a massa, corte-a em porções e coloque em um recipiente. A tampa do recipiente deve fechar bem.
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A massa de sal, necessária para a fabricação de brinquedos e artesanato, é melhor armazenada por muito tempo; caso contrário, ela endurece e começa a desmoronar. A propósito, a cor dos brinquedos também será opaca, então a massa congelada salgada é usada apenas para os artesanatos, que serão pintados com tintas.