Mingau de ervilha é muito útil devido a uma grande quantidade de proteína nutritiva. As ervilhas são adequadas para quem leva um estilo de vida ativo. As substâncias benéficas contidas nele fornecem energia ao corpo e aumentam a eficiência. O açúcar natural, rico em algumas variedades de ervilhas, melhora a atividade cerebral. As ervilhas estão entre os alimentos recomendados para uso durante a longa Quaresma Cristã; portanto, não negligencie os pratos da ervilha.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Ervilhas;
- pratos esmaltados;
- agua
- fogão.
Manual de instruções
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Prepare as ervilhas para cozinhar. Antes de cozinhar ervilhas, ela deve ser bem lavada, de preferência em água corrente, até que a água fique limpa e clara. Como as ervilhas são cozidas por muito tempo, existem várias maneiras de acelerar o cozimento. A primeira maneira é de molho. Ervilhas lavadas por 10 a 12 horas - este é o período ideal para inchar e absorver líquidos. É melhor embeber ervilhas à noite se for cozinhar mingau à tarde. Lembre-se de que as ervilhas picadas (metades) absorvem mais rapidamente.
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Em seguida, escorra a água em que as ervilhas estavam embebidas, enxágüe novamente e agora coloque-as para cozinhar. Despeje água fria na panela para que ela não só cubra todas as ervilhas, mas também tenha dois dedos a mais. Assim que a água começar a ferver, reduza a temperatura do queimador para permitir uma fervura lenta e cozinhe as ervilhas por cerca de 40 minutos.
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A segunda maneira de acelerar as ervilhas é adicionar óleo à água. Se você tiver manteiga, é melhor adicioná-la; nesse caso, o sabor das ervilhas só ficará mais brilhante e mais saturado. Caso você tenha apenas óleo vegetal, adicione-o. O sabor das ervilhas não muda muito, mas cozinha muito mais rápido.
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A terceira maneira de cozinhar ervilhas mais rapidamente é adicionar gradualmente água fria. Coloque a panela no fogo e despeje uma colher de sopa de água fria a cada 8 minutos. Esse processo de mudanças repentinas de temperatura afeta a velocidade de cozinhar ervilhas.
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Depois que as ervilhas estiverem cozidas (o tempo de cozimento dependerá da variedade de ervilhas e do tempo de imersão), desligue o fogão, adicione a pimenta moída e esmague um dente de alho em uma panela. Isso dará ao prato um sabor extra. Retire o alho do mingau antes de servir.
Preste atenção
Este prato saudável também tem contra-indicações. As ervilhas devem ser limitadas àqueles que sofrem de distúrbios intestinais, como flatulência. Para neutralizar esse efeito de leguminosas, você pode comer erva-doce ou endro, isso reduzirá a formação de gases.
Conselhos úteis
Para evitar que as ervilhas queimem, mexa bem durante o cozimento, mas com muito cuidado - você pode queimar-se com mingau quente.
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