Sopa de creme delicada está se tornando cada vez mais popular na culinária. Tal sopa e purê são semelhantes em consistência, mas são pratos independentes completamente diferentes. Se a base do purê de sopa for caldo de carne ou vegetais, para a sopa de creme, a base é feita com leite ou cremoso. Os legumes clássicos para ele são aspargos, couve-flor, cenoura e brócolis.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Cenouras - 300 g;
- batatas - 200 g;
- cebolas - 1 cabeça;
- champignon picado em lata - 30 g;
- leite - 0, 25 litros;
- salsa - vários ramos;
- creme de leite - a gosto;
- sal e pimenta - a gosto;
- cebolinha - para decoração;
- panela
- uma faca;
- tábua de cortar;
- liquidificador / misturador.
Manual de instruções
1
Pegue as cenouras. Lave-o em água fria corrente. Limpe e enxágüe novamente, deixe secar. Corte em pedaços grandes.
2
Lave os tubérculos de batata, descasque-os. Enxágüe, deixe secar e corte em 4 partes. Descasque a cebola, lave com água e pique grosseiramente.
3
Coloque as cenouras, batatas e cebolas em uma panela, adicione salsa picada. Despeje os legumes com água e deixe ferver. Em seguida, feche a panela com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos.
4
Retire a panela do fogo, escorra cuidadosamente a água. Usando um liquidificador, em uma batedeira, transforme os legumes cozidos em purê de batatas.
5
Ferva o leite. Adicione ao purê de legumes. Coloque creme de leite, sal e pimenta a gosto. Mexa bem a sopa de creme, você pode usar um liquidificador para isso. Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
6
Pique finamente a cebola verde. Despeje a sopa em pratos. Decore o prato com cogumelos e polvilhe com cebola picada.
7
Sirva a sopa de creme de cenoura quente. Ofereça paus de pão, croutons ou pão branco fresco com a sopa.
Preste atenção
Cenouras para sopa devem escolher uma cor laranja brilhante. Quanto mais suculenta a cor, mais caroteno (vitamina A) no vegetal.
Não deve haver crescimento de cenouras, a superfície deve ser lisa.
Não tome cenouras macias - provavelmente, já apodreceu um pouco.
Acredita-se que as cenouras ideais pesem cerca de 150 g.
Conselhos úteis
Sopa cremosa pode ser preparada com legumes, peixe, carne, frutos do mar, cogumelos, uma variedade de cereais, frango, queijo e até cerveja.
O leite pode ser adicionado e frio, depois a sopa deve ferver e ferver por 10 minutos.
Você pode decorar a sopa de creme com manjericão fresco, endro, aipo. Também são usados pedaços de vegetais ou outros ingredientes que estavam na receita. Você pode polvilhar a sopa com queijo ou fazer uma tira de chantilly.