Sorrel é uma planta invulgarmente útil que tem um efeito benéfico no corpo. Os pratos com azeda aumentam o nível de hemoglobina, melhoram a digestão e a função hepática. Eles são de baixa caloria, portanto indispensáveis durante as dietas. Receitas para sopas azeda são encontradas em cozinhas de diferentes países. Este prato fácil de cozinhar certamente irá agradar a muitos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para sopa azeda com carne:
- 500 g de carne;
- 400 g de azeda;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- raiz de salsa;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- creme azedo;
- 2 ovos
- o sal.
- Para sopa de azeda francesa:
- 400 g de azeda;
- 3 batatas;
- 2 gemas;
- um copo de creme de leite fresco (ou creme azedo gordo);
- manteiga;
- noz-moscada;
- verduras de salsa;
- pimenta preta moída;
- o sal.
- Para a sopa azeda de verão:
- 50 g de azeda;
- 50 g de raiz de aipo;
- 1 cenoura;
- 1 batata;
- 100 g de abobrinha;
- 50 g de espinafre;
- 1 cebola;
- 2 ovos
- 1 dente de alho;
- creme de leite (opcional);
- qualquer óleo vegetal inodoro;
- sal;
- pimenta preta moída.
Manual de instruções
1
Sopa azeda com carne
Lave a carne e cozinhe o caldo. Descasque as cenouras, a raiz de salsa e as cebolas. Corte-os em cubos pequenos, coloque-os em uma panela e frite levemente em óleo ou gordura removidos do caldo. Adicione a farinha e frite novamente um pouco. Resolva a azeda, enxágue, coloque em outra panela, despeje um pouco de água, feche a tampa e deixe cozer por dez minutos. Depois disso, retire a azeda do fogo e esfregue-a por uma peneira, passe por um moedor de carne ou triture no liquidificador. Em seguida, mude para os legumes fritos, despeje o caldo de carne, o sal, misture tudo bem e cozinhe por vinte minutos. Antes de servir, adicione o creme de leite, um ovo cozido, endro picado ou salsa aos pratos. Sopa pode ser servida com carne. Neste caso, coloque nos pratos fatias de carne cozida e metade de um ovo cozido.
2
Sopa de azeda francesa
Classifique a azeda, lave-a bem, corte e deixe secar. Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque azeda, adicione noz-moscada, sal, pimenta e refogue por cinco minutos em fogo médio. Em seguida, retire do fogão. Descasque, lave e corte as batatas. Despeje um litro e meio de água na panela, ferva, sal, pimenta, mergulhe as batatas e cozinhe por vinte minutos. Em seguida, adicione a azeda e ferva-a com as batatas por mais três minutos. Separe as gemas, misture-as com creme de leite fresco ou creme de leite, bata com um garfo e entre com muito cuidado na sopa removida do fogo. Em seguida, despeje no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Sirva a sopa azeda quente em francês, adicionando galhos de salsa picados aos pratos.
3
Sopa azeda de verão
Despeje um litro e meio de água ou caldo de legumes na panela e deixe ferver. Descasque os legumes, corte as batatas, aipo e abobrinha em pequenos palitos. Triture as cebolas, rale as cenouras e passe-as levemente em óleo. Coloque todos os legumes na sopa e cozinhe até que as batatas estejam prontas. Sorrel e espinafre tipo, enxágüe, seque, corte e coloque em uma panela com sopa. Sal, pimenta e ferva-os com legumes por cerca de cinco minutos. Em seguida, retire a sopa do fogo e adicione o dente de alho passado pela prensa. Cozinhe os ovos cozidos separadamente, deixe esfriar e corte em cubos. Despeje a sopa em pratos, coloque creme de leite e pedaços de ovos em cada um.
Conselhos úteis
Se você congelar a azeda para o futuro, as sopas com ela podem ser cozidas no inverno. Para fazer isso, ferva a azeda em uma pequena quantidade de água no verão por três a quatro minutos ou dez (se você usar uma caldeira dupla). Escorra o excesso de água, coloque a azeda em pequenas porções em uma embalagem a vácuo ou embrulhe-a em plástico e congele no freezer.
- 2018 sorrel soup
- como cozinhar sorrel em 2018