As uvas são uma planta que adora calor, portanto, suas mais deliciosas variedades de sobremesas só podem ser cultivadas com sucesso nas regiões sul da Rússia. No entanto, com a seleção hábil das variedades híbridas mais resistentes e resistentes ao inverno e os bons cuidados, você pode obter bons rendimentos, mesmo na faixa intermediária. As uvas são muito saborosas e saudáveis em forma fresca. Jardineiros fazem suco ou bom vinho caseiro. Mas você ainda pode fazer uma geléia de uva magnífica, que trará verdadeiro prazer a todos que a experimentarem.
Escolha sua receita
Para fazer a geléia, você precisará de variedades de uva leves, com bagas bem pequenas e sem caroço (por exemplo, "Kishmish"), açúcar e água. Para 1 kg de frutas, dependendo do seu gosto, você precisa de 0, 7 a 1 kg de açúcar granulado e cerca de 1 xícara (200 mililitros) de água fria.
Lave bem os cachos selecionados de uvas maduras, seque, separe as bagas dos pincéis e coloque em uma bacia esmaltada. Em seguida, despeje o açúcar granulado (0, 7 kg se você não gosta de geléia muito doce, 1 kg se você preferir doce), agite delicadamente a tigela para que o açúcar se misture com as bagas e deixe até o dia seguinte.
Quando as uvas derem suco, coloque a bacia em fogo baixo, adicione água, deixe ferver. O primeiro cozimento deve durar cerca de 10 minutos. Remova a espuma periodicamente. Em seguida, desligue o fogo e deixe a geléia esfriar. Após cerca de 6 horas, deixe ferver novamente, deixe ferver pelos mesmos 10 minutos, removendo a espuma. Depois de mais 6 horas, deixe ferver novamente e cozinhe, removendo a espuma, até que o líquido tenha a consistência desejada, porque alguém gosta de geléia grossa e alguém mais líquido. Retire a amostra.
Se quiser que a geléia tenha um sabor mais ácido, você pode espremer o suco de limão ou adicionar um pouco de pó de ácido cítrico. Se você preferir que o sabor seja mais picante - adicione um broto de cravo ou uma pitada de canela em pó. Como se costuma dizer, é gostoso.
A geléia pronta deve ser de cor âmbar-dourada, lembrando aparência de mel. Coloque-o quente em potes de vidro esterilizados e enrole-o com tampas de metal escaldadas com água fervente. Você pode fechar as latas com tampas de plástico. Essa geléia servirá como decoração para a sua mesa, pode ser usada como um tratamento separado e como um aditivo para panquecas, panquecas, aveia.