Borsch verde, com urtigas e ervas, pode ser cozinhado não apenas no verão, mas também no inverno. É ótimo para pessoas com alta acidez, pois não possui azeda. Borscht verde cozido no calor da água e servido frio é muito refrescante.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- urtiga (fresca ou congelada);
- salsa e endro;
- cebolinha;
- batatas
- cenouras;
- cebolas;
- ovos
- pimenta preta moída;
- sal;
- óleo vegetal;
- caldo e azeda (opcional).
Manual de instruções
1
Tome 700 gramas de caldo de carne rico, carne ou frango ou ferva a mesma quantidade de água em uma panela. Mergulhe as batatas (200 gramas), corte em tiras ou cubos pequenos, em caldo e cozinhe até ficar totalmente cozido.
2
Descasque uma cenoura pequena e cebola média. Rale as cenouras em um ralador fino, pique finamente as cebolas e frite-as em uma frigideira em óleo vegetal até dourar. Enxágüe bem as verduras da salsa e do endro e remova as hastes grossas (cada uma com 6-7 galhos), 2-3 galhos de cebola verde, 100 gramas de azeda (se usado), 400 gramas de urtiga fresca (previamente escaldada) e pique todos os ingredientes listados. Se a urtiga estiver congelada, descongele-a um pouco e lave-a e só então corte-a. Ferva 2 ovos de galinha grandes, pique-os ou bata, mexendo continuamente. Sal e pimenta a gosto.
3
Adicione cenouras e cebolas cozidas, ervas picadas, cebolinha e urtigas em água fervente ou caldo. Assim como os ovos picados, se os ovos forem batidos, despeje-os cuidadosamente na panela. Depois que o borsch estiver fervendo por 5 minutos, desligue o fogo - o prato está pronto. Servindo sopa de beterraba verde, com urtigas e ervas sobre a mesa, adicione a cada prato um pouco de ervas frescas picadas e 1 colher de sopa de creme de leite.
Preste atenção
A sopa de beterraba verde com urtigas e ervas é contra-indicada para uso por pessoas com aumento da coagulação sanguínea, uma vez que as urtigas nesse caso podem provocar a formação de coágulos e coágulos sanguíneos.
Conselhos úteis
Não digerir borscht verde, porque é um tratamento térmico suave que preserva todas as vitaminas e oligoelementos contidos nos verdes.
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