A composição química da carne de coelho refere-se a produtos dietéticos e pode ser incluída no cardápio infantil e na dieta terapêutica. É absorvido pelo nosso corpo em 90% devido ao seu baixo teor de colesterol. Especialistas em culinária consideram a carne de coelho valiosa, pois possui um sabor delicado, que é preservado mesmo em carnes variadas de diferentes tipos. A carne de coelho combina bem com todos os tipos de acompanhamentos e molhos originais. Muitos cozinheiros preferem um método de cozinhar um coelho, como estufar.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Carcaça de coelho de tamanho médio - 1 un.
- Cebola - 1 cebola grande
- Talos de aipo - 2 unid.
- Tomates - 400 g
- Suco de tomate - 250 ml
- Alho - 3 dentes grandes
- 0, 5 litros de vinho tinto seco
- Folhas de manjerona - 1 colher de chá
- Chocolate Amargo - 20 g
- Ensopado ou outra panela para o forno
- Azeite - 3 colheres de sopa
Manual de instruções
1
Pique a cebola, aipo e alho. Divida a carcaça do coelho em porções, polvilhe com sal e pimenta.
2
Aqueça a manteiga na tigela de ganso e frite o coelho até que a crosta esteja estável em todos os lados em fogo médio.
3
Coloque os pedaços em um prato, adicione a cebola, alho e aipo à groselha, frite, 5 min. Após 5 minutos, adicione o vinho e deixe evaporar não 1/3. Despeje o suco de tomate e adicione o tomate picado, deixe ferver. coloque coelho, tomilho, manjerona e sal.
4
Coloque os pedaços de coelho assado, manjerona e sal na tigela de ganso.
5
Cubra o pescoço de ganso com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 1, 5 horas e cozinhe periodicamente durante a extinção.
6
Quando o coelho estiver pronto, coloque a carne em um prato de servir. Coe o molho restante na tigela de ganso. Adicione o chocolate ralado e misture até o chocolate se dissolver. Despeje o molho de coelho antes de servir.