A berinjela é um depósito de nutrientes e vitaminas, geralmente esse vegetal é chamado de "vegetal da longevidade". Devido ao alto teor de sais de potássio, a berinjela tem um efeito benéfico no trabalho e na atividade do coração. Berinjela também ajuda na luta contra doenças dos rins e fígado, decompõe perfeitamente as gorduras. Pratos de berinjela são preparados em quase todos os países, pois esse vegetal não é apenas muito saboroso, mas também saudável. Há um grande número de receitas de berinjela, mas às vezes elas têm um sabor amargo. Vamos tentar nos livrar dessa amargura desagradável em apenas alguns minutos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
Sal
Manual de instruções
1
Lave bem a berinjela, corte a cauda. Corte em círculos ou em pequenos pratos (dependendo da preparação do prato), você pode simplesmente cortar ao meio. Rale bem a berinjela com sal grosso e deixe em uma tigela funda por 15-20 minutos. O sal derreterá gradualmente e as gotas sairão da berinjela. Depois disso, lave a berinjela em água fria corrente ou apenas limpe-a com toalhas de papel.
2
Você pode se livrar da amargura da berinjela, depois de molhá-las. Para fazer isso, pegue uma tigela, despeje água fria e adicione sal, dependendo da quantidade de berinjela (para 1 litro de água, você precisa tomar 1 colher de sopa. L. Sal). Corte a berinjela em fatias ou cubos e coloque em uma tigela com água salgada. Cubra com uma pequena tampa por cima e coloque a carga (jarra de água). Deixe a berinjela embebida por 20 a 30 minutos. Depois disso, enxágue com água fria, toda a amargura desaparecerá com o sal. Se você for fritar berinjela, nesse caso, eles absorverão menos óleo e ficarão muito mais saborosos e menos oleosos.
3
De fato, hoje a berinjela praticamente não é amarga. Mas se você se deparar com a amargura, poderá facilmente se livrar dela se retirar a casca. Toda a amargura vai embora, você pode cozinhar deliciosos lanches e pratos.
Preste atenção
Ao comprar berinjela, preste atenção à aparência. Eles devem ser lisos (sem rugas) e brilhantes sem sinais externos de podridão e manchas escuras. Ao toque, eles devem ser densos, sólidos e pesados. Se eles são macios e leves, significa que não estão mais frescos e pode haver muitas sementes neles.
Artigo relacionado
Como cozinhar berinjela com tomate