Desde os tempos de Kievan Rus, um peito era considerado um cogumelo valioso e saboroso. Muitas receitas foram inventadas com eles: cogumelos são salgados, em conserva, saladas são feitas deles, comidos com creme de leite. Uma das etapas da preparação dos pães é a fervura.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- seios;
- sal;
- folha de louro;
- pimenta;
- cravo;
- folhas de groselha;
- cebolas;
- óleo vegetal;
- vinagre
Manual de instruções
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O peito é um cogumelo leitoso. Sua polpa contém vasos leitosos que liberam suco quando danificados. É um líquido com sabor amargo e difícil de remover durante o cozimento. Portanto, não é habitual usar leite fervido. Cozinhar é geralmente uma das etapas na preparação desses cogumelos valiosos.
2
Peitos salgados são um prato saboroso e popular, mas nem todos concordam em esperar um mês ou dois ou dois quando os cogumelos estiverem prontos. Você pode fazer este prato muito mais rápido. Despeje os cogumelos por um dia com água fria. Você precisa fazer isso para que o suco leitoso saia deles. Depois disso, enxágüe bem os seios novamente, troque a água e cozinhe-os vinte minutos após a fervura. Troque a água novamente e repita o procedimento. Adicione a folha de louro, pimenta do reino, sal e cravo à panela, para obter uma salmoura forte. Arrefecer os cogumelos, misture com cebola picada e óleo vegetal. Cogumelos podem ser servidos à mesa.
3
Limpe completamente e lave os cogumelos coletados. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Assim que a água começar a ferver, despeje os cogumelos na panela e deixe ferver por cinco a dez minutos. Assim que os cogumelos se depositarem no fundo da panela, isso significa que eles estão prontos. Prepare frascos estéreis, coloque no fundo das especiarias. Coloque os seios em uma tigela, polvilhe os anéis de cebola por cima e encha com salmoura. Você pode fazer uma salmoura com a mesma água em que os cogumelos foram cozidos, acrescentando folha de louro, sal, pimenta, cravo e folha de groselha.
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Os cogumelos não só podem ser salgados, mas também marinados. Para fazer isso, coloque os cogumelos descascados em uma panela e cozinhe vinte minutos após a fervura. Depois disso, a água precisa ser drenada e os cogumelos preenchidos com água salgada pura e pura à taxa de duas colheres de sopa de sal por litro de água. Adicione temperos à panela - pimenta, louro, cravo e ferva novamente por vinte a trinta minutos. Os cogumelos prontos devem ser dispostos em potes com a cabeça baixa, encha metade do recipiente com uma solução de vinagre a três por cento e adicione a marinada em que os cogumelos foram cozidos. Você pode comer cogumelos depois que eles esfriarem.