O cogumelo possui uma tampa com um diâmetro de até 15 cm, de cor amarelada, marrom, cinza ou marrom. A perna do boleto é coberta com escamas escuras. Você encontrará esse cogumelo em florestas mistas e caducifólias do final de maio a outubro. O boletus cresce rapidamente, mas com a mesma facilidade e perde a forma. Espécimes grandes quase sempre são afetados por vermes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para sopa:
- casca de bétula 400-500 g;
- sal 1 colher de sopa;
- cebola 1 cebola pequena;
- batatas 2 pedaços de tamanho médio;
- cenouras 1 peça tamanho médio;
- alho 2 dentes;
- folha de louro
- verduras
- creme azedo
- pimenta a gosto.
- Para decapagem:
- boleto 1 kg;
- sal 2 colheres de sopa;
- ácido cítrico 2 colheres de sopa;
- vinagre 9% 2 colheres de sopa;
- folha de louro 5 peças;
- ervilhas da pimenta meia colher de chá.
Manual de instruções
1
Uma característica do boleto marrom é uma vida útil baixa. Portanto, imediatamente após a colheita dos cogumelos, é necessário começar a cozinhá-los. Para grandes boletos, corte a base das pernas e a camada tubular que forma esporos. Lave todos os cogumelos com água fria, isso é especialmente importante, porque quase todos os vermes são boletos marrons.
2
Coloque os cogumelos limpos em uma tigela, encha com água e ponha fogo. Quando a água ferver, deite-a e adicione uma nova. Agora todas as substâncias nocivas que podem estar no boleto são removidas.
3
Esta variedade de cogumelos deve ser fervida por 40-50 minutos. Remova a espuma periodicamente durante o cozimento. A imersão dos cogumelos no fundo da panela indica sua prontidão, após o cozimento eles diminuem de tamanho. Esta é a maneira clássica de cozinhar boletos.
4
Sopa aromática pode ser feita com esses cogumelos. Tome cerca de 500 gramas de boletos e enxágue abundantemente com água corrente. Ferva os cogumelos em uma grande quantidade de água salgada, remova a espuma de tempos em tempos.
5
Adicione verduras, folhas de louro e pimenta na panela. Descasque as batatas e duas cenouras. Corte as batatas em cubos e limpe as cenouras em um ralador grosso. Esmague ou pique o alho e misture com o resto dos legumes, adicione-os à panela e misture. Mergulhe a cebola na sopa, cozinhe por 10 minutos e remova-a. Sirva com verduras e creme de leite.
6
Os boletos podem ser conservados em conserva. Classifique cuidadosamente os cogumelos, limpe e lave-os. O melhor boleto marrom é o melhor corte. Mergulhe-os em uma panela e cozinhe em grandes quantidades de água por 50-60 minutos.
7
Mexa e remova periodicamente a espuma. Adicione um pouco de vinagre e tempero a gosto, cozinhe por mais 10 minutos. Coloque os cogumelos em potes e encha com caldo. Resfrie o boleto e guarde em local fresco.
- Como cozinhar boletos?
- quanto cozinhar cogumelos boletus