A abundância de mercadorias nas prateleiras de lojas e hipermercados é surpreendente, confusa e, às vezes, paralisada. Você pode ficar perto da prateleira, digamos, com leite condensado por pelo menos meia hora, olhando as vacas fofas nos rótulos, lendo informações sobre os fabricantes, comparando a composição e os ingredientes.
Escolha sua receita
Lembro que na infância havia uma marca de leite condensado, uma composição - leite e açúcar. E agora? Agora, em quase todos os rótulos, pode-se ler sem dificuldade "feito de acordo com GOST". A questão é se o conteúdo doce da jarra realmente corresponde a ela, existem ingredientes "secretos"?
Lembrando como nossas avós e bisavós prepararam absolutamente tudo em casa, eu quero cozinhar o leite condensado.
Como cozinhar o leite condensado?
De fato, existem muitas receitas. Os principais componentes são leite e açúcar, você pode comprá-los em qualquer loja. Então:
- leite - 0, 5 litros
- açúcar - 250 gramas
Prosseguimos no processo de cozimento.
Despeje o leite na panela, adicione o açúcar, mexa lentamente com um batedor. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, coloque a panela com o conteúdo doce no fogão. Cozinhe, futuro leite condensado, é necessário em fogo baixo, mexendo constantemente. O processo de cozimento pode levar de uma hora a uma hora e meia. A mistura resultante deve ser viscosa. Se você precisar ir embora, é melhor remover do fogo, para evitar queimaduras.
Você pode cozinhar o leite condensado em banho-maria.
- Para isso, você precisará de dois potes. Um grande, o outro menor. A panela deve ter paredes espessas, não esmaltadas. Os ingredientes são os mesmos: leite e açúcar. Em princípio, creme ou leite em pó pode ser usado no lugar do leite.
- Coloque uma panela grande de água no fogão. Em uma panela pequena, misture o leite e o açúcar. Assim que a água em uma panela grande ferver, coloque água pequena sobre ela com ingredientes misturados.
- Você precisa cozinhar, mexendo ocasionalmente. Dessa forma, você precisa cozinhar o leite condensado até engrossar. Certifique-se de que a água não evapore, adicione água, se necessário. Se houver necessidade de pressa, não aumente o calor, o leite pode queimar e o leite condensado não funcionará. Melhor retirar do fogo. Continue o processo quando estiver livre. O leite engrossará mais rápido se, digamos, colocar a quantidade de açúcar duas vezes mais que a norma especificada - 400 a 500 gramas.