A manga pode ser comprada em muitas lojas, mas poucas pessoas sabem como escolher. Para tornar agradável a primeira familiarização com uma fruta exótica, siga regras simples.
Escolha sua receita
Manual de instruções
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Ao escolher um feto, nunca se concentre na cor da pele. Na China, por exemplo, a manga é cultivada, cuja cor em estado maduro é algo entre um cinza e um verde. Além disso, toda a superfície da fruta é polvilhada com manchas, mas o sabor é excelente, não inferior às frutas indianas. Por outro lado, frutas vermelhas brilhantes podem ser completamente sem sabor e não suculentas.
2
Cheire a fruta. Se a fruta não cheirar, encontre o local onde estava o pedúnculo e inspire. A manga costuma cheirar a agulhas, às vezes seu aroma é comparado ao aguarrás. Lembre-se de que um odor pungente é inerente apenas a algumas variedades. No processo de seleção e aprimoramento, são produzidas frutas que quase não exalam esse cheiro e deixam apenas notas doces e perfumadas. Se você sentir claramente o cheiro azedo emanando do feto, ele começará a se deteriorar.
3
Pegue o feto em suas mãos, ele deve ser resistente, sua superfície não deve ser danificada ou amassada. Não compre mangas com a pele molhada, isso pode significar que a integridade da fruta está danificada, o suco flui e começa a se deteriorar. Além disso, não escolha mangas com amolgadelas na superfície; é nelas que as fibras da fruta são destruídas e a fruta está sujeita a um processo acelerado de deterioração. A casca da manga também informa sobre a idade da fruta - se estiver lenta, amassada, a fruta ficará "obsoleta", já perde a umidade, e não será suculenta. Além disso, as mangas maduras apresentam fibras muito duras e grosseiras, estragando toda a impressão do sabor da fruta.
4
O fruto em si não deve ser duro - este é um sinal claro de que o fruto não amadureceu. Mas a manga também não deve ser muito macia. Aqui o meio termo é importante, é melhor comprar uma fruta densa com a pele intacta, envolvê-la em casa com papel e ela "alcançará" a temperatura ambiente. Não guarde a manga na geladeira, coloque-a em um local escuro.