Por muitos anos, o chocolate e muitas de suas variedades têm sido um dos produtos mais apreciados pelos gulosos, e também não apenas deliciosos, mas também muito úteis, mas em quantidades moderadas de consumo. Na indústria alimentícia moderna, é produzido chocolate amargo, escuro, leite e chocolate branco, e é muito difícil listar toda a lista de ingredientes para ele. Então, como escolher chocolate de alta qualidade e delicioso?
Escolha sua receita
Manual de instruções
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Um produto saboroso, antes de tudo, deve ser preparado de acordo com a receita correta e com os ingredientes certos. O principal componente do chocolate é o cacau ralado, e seus substitutos - cacau em pó e outros, indicados como um dos primeiros na composição do produto - indicam que a empresa de fabricação procurou economizar.
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Acredita-se também que a palatabilidade do chocolate diminua quando um revestimento acinzentado aparece, o que não indica que o produto esteja completamente estragado, mas que não foi armazenado nas condições certas e pode perder um pouco de sabor. Os verdadeiros profissionais de chocolate acreditam que apenas o chocolate puro sem placa é um produto verdadeiramente de alta qualidade. Mas o “cabelo grisalho” tem sua própria vantagem - sinaliza a composição natural e adequada do chocolate, já que apenas um ladrilho doce de ingredientes de baixa qualidade não o cobre.
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Os chamados "ladrilhos de confeitaria", que muitas vezes são confundidos com o primeiro produto, estão muito atrasados em suas propriedades de sabor do chocolate real. A composição do ladrilho geralmente inclui gordura eleksan e vários tipos de óleos vegetais (soja, girassol, algodão e palma). Esse produto sempre diferirá definitivamente das receitas tradicionais em termos de sabor e não proporcionará tanto prazer nutricional ao consumidor.
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Chocolate delicioso e saudável também não deve conter mais de 5% dos conservantes do peso total da barra. E, claro, o preço do produto é importante. Nos últimos anos, as matérias-primas para fazer este doce popular aumentaram de preço e, segundo previsões de especialistas, continuarão a subir de preço, portanto, um chocolate saboroso e de alta qualidade não pode custar um centavo. O fato a seguir fala sobre o preço do produto: para a preparação de um quilo de chocolate, são utilizados cerca de 500 grãos de cacau, enquanto em uma única safra apenas 50 deles são coletados. A contagem também pode ser agravada pelo fato de que, embora as plantas possam ter até 100 anos, o período de frutificação do cacau é de apenas 25 anos.
Preste atenção
Mas não se esqueça do alto teor calórico do chocolate. Na variedade negra, esse indicador é de cerca de 539 kcal, no leite - acima de 554 kcal e no chocolate branco - 540 kcal.
Conselhos úteis
Se você comprou um chocolate delicioso e não quer estragá-lo, nunca guarde na geladeira. Deixe derreter, mas não será amargo e desagradável ranger com os dentes.