Banha cozida é um prato de alto teor calórico que é muito popular na Ucrânia e em algumas regiões da Rússia. É amplamente utilizado na culinária: você pode fritar batatas e carne. Além disso, o alho e as ervas são triturados, temperando com esta mistura de sopa de beterraba. Mingau de trigo sarraceno, etc., geralmente é temperado com banha de porco.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - gordura;
- cebola.
Manual de instruções
1
Pegue um pedaço de banha (de preferência com veios de carne) e uma cebola grande. Corte a banha em pedaços médios - cubos ou cubos. Descasque a cebola da casca, faça algumas incisões cruciformes profundas nela, mas para que não caia em pedaços.
2
A banha é melhor cozida em um ferro fundido pequeno, patinhos ou em uma panela com um fundo grosso. Coloque a banha picada e a cebola nos pratos, coloque em fogo baixo. Mexa delicadamente de vez em quando para que as peças não grudem no fundo. Gradualmente, a gordura começará a endurecer. Continue aquecendo e mexendo até que essas peças se transformem em pequenos estalos e adquiram uma cor marrom-avermelhada. Este será um sinal de que a banha está pronta.
3
Apague o queimador, pegue suavemente os torresmos com uma escumadeira e coloque-os em um recipiente separado. Se você cozinhou mingau de trigo sarraceno ao mesmo tempo, pode colocar imediatamente os torresmos e misturar - isso só o tornará mais saboroso e satisfatório.
4
Quando a banha formada esfriar um pouco, despeje-a cuidadosamente em recipientes limpos e secos (jarros de vidro, panelas de barro). Após o resfriamento, feche os gargalos com tampas plásticas ou curativos de gaze apertada e leve-os para um local fresco e escuro (melhor em uma adega fria). Você também pode guardar a banha na geladeira.
5
Algumas donas de casa jogam fora a cebola, com a qual a banha foi afogada, outras, ao contrário, colocam-na em um dos recipientes e enchem-na com banha, alegando que tem um sabor melhor assim. Não há consenso aqui. Você pode fazer o que quiser.
Preste atenção
Em um local escuro e fresco, a banha de porco pode ser armazenada por até seis meses, quase sem perder o sabor.
Conselhos úteis
Na medicina popular, a banha de porco tem sido usada como remédio para doenças do trato respiratório superior e pulmões. Casos conhecidos confiáveis, quando ele contribuiu para a cura de uma doença tão perigosa como a tuberculose.