Apresentando a receita para o cordeiro, vale ressaltar que essa carne é procurada e popular principalmente nas regiões onde a culinária se baseia nas tradições asiáticas com o uso de produtos, ingredientes, especiarias e as características especiais da preparação de um prato que está começando a entrar gradualmente em nosso eslavo. mentalidade de percepção.
Escolha sua receita
Carne de cordeiro - é bastante específica. Em termos de conteúdo de gordura e calorias, está à frente da carne bovina e até da carne de porco. Além disso, o cordeiro tem apenas seu cheiro inerente, que é eliminado pela pré-imersão, de preferência na marinada. Uma peça selecionada corretamente também afeta a qualidade do prato preparado. É por isso que, para cozinhar cordeiro, e o prato era do seu gosto, você precisa saber se não todas as sutilezas da culinária caucasiana, então certamente aquelas que se relacionam com a preparação do cordeiro.
Para cozinhar carne de carneiro deliciosa, decida a própria carne. A carne de uma ovelha jovem tem um sabor muito mais macio e praticamente não apresenta riscos. Quanto mais velho o carneiro, mais escura e rica a carne. No entanto, adquirindo carne de carneiro ainda mais antiga, com a ajuda de uma marinada, você pode amolecê-la e torná-la mais suculenta. A marinada, neste caso, é feita a partir de uma mistura de vinho tinto, mostarda e azeite.
Cozinhar cordeiro não é nada difícil, mas há nuances que é melhor estar ciente.
A melhor carne para cozinhar churrasco, dizem os especialistas, do que o cordeiro, não pode ser encontrada, e apenas de acordo com todas as regras a perna de cordeiro cozida vale a pena!
O famoso prato chanakhi de cordeiro georgiano, que se refere aos primeiros pratos, já recebeu em conexão com sua popularidade uma variedade de interpretações apresentadas em restaurantes famosos de todo o mundo.
Inicialmente, como uma versão original da Geórgia, o chanakhi era uma sopa preparada com base em legumes e carne de um cordeiro jovem. Cenouras, alho, tomate, cebola, especiarias. A sopa é fundamental na culinária, tanto no forno quanto no fogão a gás. Hoje, os chanahs de carneiro são complementados com vários ingredientes, no nosso caso, batatas cozidas em uma panela, exclusivamente no forno com carne de cordeiro e diversas especiarias.
Uma das opções de chanakhi é assada no forno com a adição de um cordeiro jovem e batatas de várias fatias decentes de berinjela cortadas em rodelas, o que confere ao prato não apenas uma picada e pungência peculiar, mas também um sabor inesquecível.
Você também pode cozinhar carne de carneiro muito saborosa de acordo com uma receita moderna usando hortelã. As folhas de hortelã quebram e pré-salgadas e a carne de cordeiro com pimenta é coberta densamente com essas folhas. Em uma assadeira, previamente untada com duas colheres de sopa de óleo de girassol, a carne é colocada e frita. Em seguida, um quarto de xícara de vinagre, meio copo de água, duas cabeças de alho com casca, quebradas em cravo, são adicionadas à carne frita e assadas a 200 graus no forno por 40-45 minutos. Após o cozimento, recomenda-se não retirar a carne por 10 minutos. Então, ele salvará toda a suculência.