Cogumelos de mel são incrivelmente deliciosos. Eles aparecem no final do verão e você pode colecioná-los até o gelo. Os cogumelos da "família" são numerosos, crescendo amigavelmente, de perto.
Estes cogumelos são universais. Eles podem ser cozidos, fritos, marinados, salgados e até secos. De qualquer forma, o sabor dos cogumelos com mel é único.
Escolha sua receita
Antes de cozinhar, os cogumelos são selecionados, após o que são mantidos por várias horas em água salgada fria.
Qual é a melhor maneira de fritar cogumelos com mel?
Muito popular é a receita na qual cogumelos de mel devem ser fritos em creme azedo. Nesse caso, os cogumelos descascados e lavados são primeiro fervidos em água salgada, no máximo em cinco minutos. Em seguida, eles são jogados de volta em uma peneira, para que o vidro tenha excesso de umidade.
Os cogumelos de mel são cortados em tiras, fritos com cebola, que são picados ou cortados em rodelas / semi- rodelas. No final do processo, os cogumelos são servidos com creme de leite e deixados suar por alguns minutos.
Polvilhe o prato acabado antes de servir com verduras.
Como sal e conserva de cogumelos?
Cogumelos classificados, separar as pernas dos chapéus, lavados. Em seguida, mergulhe em água fervente com sal e ferva por 20 minutos. Em seguida, os cogumelos são jogados de volta em uma peneira, resfriados.
Pimentos, folhas de louro, cebola picada, endro são colocados no fundo do copo ou de pratos esmaltados. Cogumelos são dispostos sobre eles e novamente especiarias. As camadas alternam dessa maneira várias vezes, não esquecendo de polvilhar as especiarias com sal. A louça é coberta com um guardanapo e colocada sob a carga.
Cogumelos em conserva não são menos saborosos. Os cogumelos lavados são mergulhados em marinada fervente e fervidos por 20 minutos. Marinada é preparada de uma maneira especial. Para 1 litro de água, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de sal, um par de cravo e folhas de louro, são usadas várias ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta, além de 9 colheres de sopa de vinagre a nove por cento. O sabor da marinada, que significa o sabor dos cogumelos preparados, é ajustado dependendo das preferências pessoais.
Para conservar adequadamente os cogumelos de mel para o inverno, você deve seguir uma ordem estrita. Esterilize, em particular, tampas metálicas e frascos de vidro. Coloque os cogumelos cozidos na marinada em potes e despeje-os com a marinada fervente, após o que é bom cortiça.