Os rins, se mal preparados, têm um odor específico desagradável; portanto, poucas donas de casa assumem a preparação dessas miudezas, mas em vão. Com a abordagem correta, você pode cozinhar um prato interessante, saboroso e saudável a partir dos rins, que exalam um aroma agradável e sedutor.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- rins de carne bovina;
- banha
- cebolas;
- manteiga;
- farinha;
- caldo de carne;
- sal;
- pimenta em pó;
- folha de louro;
- verduras;
- limão.
Manual de instruções
1
Antes de começar a preparar os rins, é necessário lavá-los completamente sob uma corrente fria de água corrente. Remova o filme e coloque os ureteres, à medida que a urina passa pelos rins, razão pela qual se processada incorretamente, permanece um odor desagradável, quase impossível de interromper.
2
Despeje água fria em uma bacia ou panela grande e deixe de molho os rins processados e picados por quatro horas (você pode deixá-lo durante a noite colocando um recipiente de água na geladeira). Despeje os rins com água fresca, coloque no fogo, remova periodicamente a espuma resultante e leve a água para ferver. Mais uma vez, escorra a água e lave os rins, deixe ferver em fogo médio por uma hora e meia.
3
Rins de carne cozida com uma faca afiada, corte em fatias pequenas e coloque em uma panela pré-aquecida com 50 gramas de banha derretida. Frite os rins por todos os lados, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira.
4
Enquanto os rins estão fritos, prepare o molho de cebola, que dará ao prato um sabor picante e um aroma refinado. Descasque uma cebola grande e lave com água fria. Corte ao meio e coloque em uma assadeira. Coloque em um forno pré-aquecido e asse até ficar macio. Amasse a cebola ainda quente no purê de batatas com um liquidificador.
5
Derreta 25 gramas de manteiga em uma panela e frite uma colher de sopa de farinha até dourar. Adicione cento e cinquenta mililitros de caldo de carne coado ou água, moa o molho para que não haja caroços. Misture o molho de farinha cozida com as cebolas amassadas e deixe ferver, adicione sal a gosto.
6
Coloque os rins fritos em panelas de barro ou cerâmica, adicione sal, pimenta e louro. Despeje as miudezas com molho de cebola cozida, polvilhe com ervas e cubra as panelas com tampas, coloque no forno pré-aquecido a duzentos graus. Cozinhe em fogo baixo por quarenta minutos e quinze minutos antes de cozinhar, adicione a cada panela uma fatia média de limão sem sementes.