Nas prateleiras das lojas apresentaram os produtos de dezenas de fabricantes de manteiga. Mas o problema é que escolher o presente é bastante difícil: muitas vezes, a margarina comum é escondida sob o rótulo. Para ter certeza da qualidade do óleo, faça você mesmo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 litro de creme de gordura;
- - água fria;
- - sal;
- - cacau;
- - suco de laranja ou geléia.
Manual de instruções
1
Para fazer manteiga, tome um creme de leite, de preferência um creme da aldeia, desnatado com leite de vaca. Se for difícil conseguir uma, você pode sobreviver com um teor de gordura na loja de 33 a 35%.
2
Em algumas receitas de manteiga caseira, é recomendável prepará-lo com creme gelado. De fato, quanto mais frio o produto, mais tempo levará para chicotear; portanto, para acelerar o processo, é melhor tomar creme à temperatura ambiente.
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A manteiga caseira pode ser obtida usando uma batedeira, batedeira, espátula ou outros utensílios de cozinha. Ao usar o misturador, o líquido que se separa durante as chicotadas pode respingar. Para evitar isso, pegue uma tigela com um volume três vezes maior que a quantidade de creme, despeje o creme, envolva-o completamente duas vezes com filme plástico e faça pequenos orifícios para os bicos da batedeira.
4
A principal tecnologia para o óleo de cozinha é a seguinte. Despeje o creme na tigela e bata em velocidade baixa, aumentando gradualmente a velocidade para o mais rápido. Quando a massa é dividida em 2 substâncias - manteiga e soro de leite coalhado - coe-a através de uma peneira fina para um copo líquido. Enxágue bem o óleo resultante várias vezes com água para retirar o soro de leite coalhado. Mexa o óleo com uma espátula de silicone ou espátula até ficar homogêneo, adicione sal e aperte à mão.
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Se o creme for muito oleoso e espesso, você pode amassá-los com as mãos como massa. O soro de leite coalhado se separa rapidamente, e todo o processo não leva mais que 10 minutos.
6
Para bater a manteiga, você também pode usar uma garrafa de plástico comum com um volume de 1, 5 a 2 litros: despeje 0, 5-0, 7 litros de creme e agite vigorosamente por 15 a 20 minutos, depois passe por uma peneira, enxágue e aperte.
7
Ao bater, concentre-se na cor do produto: quanto mais amarelo o óleo, maior o seu teor de gordura.
8
Depois de lavar o óleo com água, você pode adicionar cacau, suco de laranja, geléia, ervas e outros ingredientes ao seu gosto.