Se você precisar de espuma de leite, provavelmente desejará fazer café com cappuccino ou café com leite em casa. O melhor leite para esse fim é com um teor de gordura de 3, 2%. Ao batê-lo, você permite que seus compostos proteicos entrem em contato com moléculas de ar, devido às quais é formada uma espuma exuberante e estável.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Leite
- Cafeteira
- Batedor de leite
- Liquidificador
- Misturador
- Whisk
- Imprensa francesa
- Jarro de leite
Manual de instruções
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Se você é um feliz proprietário de uma máquina de café que sabe fazer cappuccino, não será difícil para você bater o leite. Pegue um jarro de metal para espuma de leite, despeje o leite nele e mergulhe uma válvula de vapor nele. O vapor não deve estar ligado neste momento! Ao carregar o guindaste, você pode ativá-lo. Em seguida, comece devagar e suavemente, mas não muito, abaixe o jarro ou levante o bico da torneira. A espuma do leite é formada na borda do leite e do ar exatamente porque precisa de três coisas: entrada de ar, vapor quente, leite em si.
2
Não é imediatamente possível fazer uma boa espuma de leite com a ajuda de uma cafeteira e um jarro. Como esse negócio exige hábito e desenvolvimento de destreza, faça exercícios - e uma espuma espessa e estável de leite, mais cedo ou mais tarde, começará a funcionar para você. Alguns acreditam que muito depende da forma correta do jarro ou leiteiro. Compre-o especificamente para o café, ele tem uma forma ponderada.
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Se a máquina de café não estiver em casa, você poderá bater o leite com os meios disponíveis: uma batedeira, um liquidificador, uma prensa francesa, um batedor e outros dispositivos semelhantes. Você não pode bater o leite frio com a ajuda deles, então é necessário aquecê-lo. Quente, mas não muito, o leite é batido com bastante facilidade. É muito conveniente aquecer a bebida no microondas. Depois de aquecer o leite, bata até obter uma boa espuma. Se você fizer isso com um misturador, tente bicos diferentes - para encontrar o que faz o melhor trabalho. Selecione um modo de mixagem no qual os movimentos tenham baixa amplitude e alta velocidade.
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Existem dispositivos especiais para bater leite, estes são pequenos misturadores de leite. Eles têm bicos especiais para lidar rapidamente com essa tarefa, mas ainda é melhor aquecer o leite um pouco antes de bater.
Preste atenção
Se você superaquecer ou ferver o leite, a espuma do leite pode não funcionar.
Conselhos úteis
Ao começar a bater, mergulhe a batedeira ou outros dispositivos em uma caneca com leite e só depois ligue-a, caso contrário corre o risco de espirrar a cozinha inteira.
- como fazer cappuccino
- espuma de leite