A decapagem, por via de regra, é um processo de muitas horas, em larga escala, com preservação e espera até o inverno. No entanto, você pode conservar ao mesmo tempo: hoje, amanhã comeu.
Escolha sua receita
Será necessário:
- pepino / abobrinha - 0, 5 kg;
- sal grosso - 1-2 colheres de chá;
- suco de limão - 1-2 colheres de sopa. l.;
- alho - 1-2 dentes;
- especiarias (cravo, vermelho, pimenta preta) e mel (1 colher de chá) - opcional.
Pepinos e abobrinha são geralmente conservados em separado, mas, se desejado, podem ser salgados e juntos. Meus legumes, corte as caudas. Cortamos os pepinos em tiras, abobrinha com kruglyashami com 0, 5 mm de espessura. Se você escolher legumes juntos, é melhor cortar de uma maneira: com canudos, círculos ou cubos.
Em um recipiente fundo, como uma jarra de vidro ou panela, misture sal, pimenta, alho picado, endro ou inflorescências, suco de limão, mel e cravo (opcional), adicione legumes.
O mel confere aos vegetais em conserva um aroma adocicado e distinto, enquanto os cravos-da-índia dão um sabor picante e um cheiro inesquecível de marinada. Quanto mais suco de limão, mais ácidos serão os pepinos e as abobrinhas.
Feche bem o recipiente com uma tampa e agite vigorosamente várias vezes para misturar os legumes com os temperos. Removemos a peça em um local frio. Depois de algumas horas, retiramos e agitamos vigorosamente várias vezes para que os vegetais se misturem com o suco alocado. Repita o procedimento várias vezes ao longo do dia. Na manhã seguinte, você pode testar o sabor de pepino em conserva e abobrinha.
Abobrinha e pepino em conserva são bons com saladas, por exemplo, de repolho branco fresco, como aperitivo para acompanhamentos ou sanduíches.