As cebolas em conserva são um ótimo aperitivo para a carne. Seu sabor amargo desencadeia qualquer prato de carne, seja um churrasco aromático, um bife listrado cozido em fogo aberto ou carne grelhada de um forno doméstico. As cebolas são boas não apenas frescas, mas também em conserva de acordo com várias receitas. Passe alguns minutos em uma deliciosa marinada, e sua mesa será decorada com enfeites de cebola crocante e fresca para churrasco.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Cebola marinada com anéis:
- 2-3 cebolas médias fortes
- 3 colheres de sopa de açúcar
- ½ colher de sopa de sal
- 75 mililitros de vinagre de mesa (9%)
- 200 gramas de água
- Cebola em vinagre balsâmico e mostarda:
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- uma pitada de sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Cebola marinada em suco de tomate:
- 4-5 peças de lâmpadas
- 1 molho de salsa
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de chá de vinagre 9%
- 1 colher de chá de açúcar e sal
- Cebola em conserva com limão:
- 2 cebolas grandes
- 1 limão médio
- 1 colher de chá de sal e açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- uma pitada de pimenta do reino
- Cebola marinada em ácido cítrico:
- 2 cebolas
- 6 g de ácido cítrico
- 100 ml de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 broto de cravo
- 1 folha de louro
- 1 pitada de pimenta vermelha, canela e pimenta do reino
- Anéis de cebola marinados gregos:
- 2-3 cebolas médias cebolas salada doce
- 100 mililitros de azeite
- 75 mililitros de vinagre balsâmico
- orégano
- Cebolas picantes em conserva:
- 500 gramas de cebola pequena
- 2 litros de vinagre de maçã
- 150 gramas de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta moída na hora
- pimenta vermelha Cyrano
- pelo número de latas
- 1/2 colher de sopa de mostarda francesa
- 1 colher de chá de cravo
- folha de louro
Manual de instruções
1
Cebolas marinadas com anéis.
Escolha os pratos em que você vai conservar as cebolas. Uma jarra de vidro com um pescoço largo ou uma tigela que você pode cobrir com um pires ou prato é adequada. Descasque a cebola e corte em rodelas com uma faca larga. Coloque as cebolas nos pratos preparados. Coloque uma panela pequena no fogão, despeje água e adicione sal e açúcar. Deixe a água ferver, lembrando de mexer. Quando a água ferver, adicione o vinagre de mesa e desligue o fogo imediatamente. Despeje a cebola marinada quente e cubra com uma tampa ou prato. Deixe a marinada esfriar e coloque as cebolas na geladeira. As cebolas em conserva dessa maneira podem ser consumidas imediatamente após esfriar, mas serão mais saborosas em um dia.
2
Cebola marinada em vinagre balsâmico e mostarda.
Misture a cebola picada ou a metade dos anéis de cebola com mostarda. Sal e pimenta. Tempere a cebola com qualquer óleo vegetal, de preferência refinado, para que não haja odor picante. Despeje em vinagre balsâmico. Tanto o escuro quanto o claro são adequados, mas os cozinheiros recomendam o uso de balsâmico amarelo para que a cebola não escureça. Misture bem com as mãos ou com uma espátula de madeira para que os anéis de cebola não quebrem. E envie o prato por 1, 5 horas na geladeira. Esta cebola complementará bem não apenas bifes ou espetadas, mas também será perfeita para um sanduíche.
3
Cebola marinada em suco de tomate.
Retire a casca de todas as lâmpadas e mergulhe-as em água fria por uma hora. Corte em anéis com uma espessura de 4-5 mm. Pique a salsa e misture com a cebola. Aqueça o óleo de girassol em uma panela, adicione a pasta de tomate com 200 ml de água morna. Adicione sal e açúcar. Cozinhe a mistura por não mais que 10 minutos. Adicione o vinagre e retire a panela do fogo em um minuto. Coloque as cebolas em potes ou recipientes de plástico, encha com marinada e cortiça com tampas. Se você planeja armazenar cebolas em conserva em suco de tomate no inverno, pré-esterilize os frascos por 10 minutos e, depois de embalados, enrole-os com tampas de ferro. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. As cebolas colocadas em recipientes de plástico ou outros recipientes podem ser armazenadas por no máximo 7 dias na geladeira.
4
Cebolas em conserva com limão.
Descasque a cebola, corte em meias argolas finas. Mexa com pimenta branca moída. Esfregue a casca de meio limão em um ralador fino - apenas uma colher de chá é suficiente. Corte o limão em duas partes, esprema o suco de limão com os dedos para que as sementes não caiam no suco. Dissolva o sal e o açúcar em 3 colheres de chá de água morna, despeje o mesmo óleo e suco de limão e adicione as raspas de limão. Coloque as cebolas picadas em uma xícara funda, despeje a marinada e deixe por 30-60 minutos. Escorra, as cebolas podem ser servidas imediatamente.
5
Cebola marinada em ácido cítrico.
Ferva a água com ácido cítrico por 1 minuto, despeje todos os outros ingredientes. Coloque as cebolas descascadas e picadas em uma jarra de vidro, despeje a marinada fervente. Deixe as cebolas na jarra esfriarem. As cebolas em conserva em ácido cítrico podem ser armazenadas na geladeira por não mais de 7 dias.
6
Anéis de cebola marinados gregos.
Há um grande número de variedades de salada doce de cebola, às vezes, sem saber o nome exato, são chamadas de cebola espanhola ou vermelha, embora a cebola doce não seja necessariamente vermelha. Tais variedades incluem Red Baron, Carmen, Exibishen. Esta cebola é perfeita para decapagem rápida e enfatiza delicadamente o sabor do churrasco. Ele é especialmente bom com espetinhos de cordeiro. Descasque a cebola, corte em rodelas e coloque em um saco com zíper. Despeje o azeite, o vinagre balsâmico em um saco e polvilhe orégano. Abotoe a sacola, agite-a e deixe a cebola marinar por 6-8 horas. Essas cebolas podem ser colocadas em uma salada de legumes frescos servidos com carne.
7
Cebolas picantes em conserva.
Se você está acostumado a cuidar de tudo com antecedência, não será difícil para você conservar as cebolas um mês antes do início da temporada de “churrasco”. Pequenas cebolas picantes são perfeitas para carne de porco gorda. Descasque as cascas de cebola e deixe de molho durante a noite em uma salmoura de dois litros de água e 4 colheres de sopa de sal. Escorra a salmoura de manhã. Prepare frascos de vidro esterilizados. Misture vinagre de maçã, açúcar mascavo, mostarda e pimenta moída na hora. Disponha a cebola, pimenta, louro e cravo em potes. Despeje a marinada fria, cubra com as tampas e leve à geladeira. A cebola estará pronta em um mês.
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