Na culinária moderna, a cereja está longe de ser o último lugar. Com ele, você pode cozinhar sopa de leite, creme, bolinhos, molhos, compotas e muitos outros pratos. A cereja também é usada como um produto dietético que melhora a digestão e sacia a sede. Também tem um efeito laxante expectorante, anti-séptico e leve. Como prepará-lo para o inverno, a fim de preservar todas as propriedades úteis, tanto quanto possível? A melhor solução é congelar.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Cereja
- recipientes de plástico;
- coador;
- uma toalha;
- uma faca;
- congelador.
Manual de instruções
1
Compre uma cereja ou colete no seu site.
2
Atravesse as bagas coletadas. Cerejas congeladas devem estar maduras. Remova todas as bagas danificadas, podres e maduras. Remova todos os detritos e caules.
3
Coloque as frutas em uma panela grande, encha-as completamente com água fria. Lave as frutas esfregando-as suavemente com as mãos.
4
Puxe a cereja da água com as mãos e coloque-a em uma peneira. Nesse caso, toda a sujeira lavada das cerejas e depositada no fundo permanecerá na panela. Deixe a água restante nas bagas escorrer.
5
Coloque a cereja em uma camada em uma toalha limpa. Aguarde as bagas secarem completamente.
6
Coloque as cerejas em um recipiente de plástico. Observe que o congelamento repetido de frutas é inaceitável. Congele-os em porções que você pode comer por vez no inverno.
7
Se forem necessárias cerejas sem sementes, remova-as das frutas lavadas e secas com uma faca ou ferramenta especial. Coloque as cerejas sem caroço em recipientes.
8
Feche o recipiente com uma tampa e coloque-o no freezer a uma temperatura de 18 a 25 graus negativos.
9
É possível congelar bagas a granel. Para fazer isso, polvilhe bagas limpas e secas em uma bandeja especial, deixando uma distância de 0, 5 cm entre elas.Coloque a bandeja no freezer e ligue-a na capacidade máxima. Deixe as frutas congelar por 3-4 horas. Depois disso, despeje as bagas em um saco ou recipiente e coloque-as no freezer para armazenamento.
10
As cerejas sem caroço podem ser congeladas polvilhando-as com açúcar granulado (coloque em um recipiente em camadas).
Preste atenção
No inverno, as cerejas podem ser usadas sem descongelar para fazer bolinhos, tortas, compota de frutas, geléia.
Descongelar cerejas é o melhor na prateleira inferior da geladeira.
Conselhos úteis
Use cerejas escuras para congelar: é mais doce que as cerejas claras e contém mais pectina.
Você pode usar sacos de plástico para congelar cerejas. No entanto, lembre-se de que, quando congelado, o polietileno se torna quebradiço. Existe o risco de espalhar o gelo por todo o freezer.
Para evitar que as cerejas congeladas absorvam odores, armazene-as separadamente do cheiro dos alimentos.