Porcos fritos têm sido o prato principal na mesa festiva.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 leitão;
- - 30 g de farinha;
- - 3 colheres de sopa de manteiga;
- - 2 colheres de sopa de creme de leite;
- - sal;
- - 1 xícara de caldo de carne.
Manual de instruções
1
Prepare o leitão. Escale a carcaça com água fervente e seque com uma toalha. Se restar restolho, rale esses locais com farinha e queime em fogo. Lave o leitão novamente.
2
Corte o tórax e o abdômen longitudinalmente da cauda à cabeça, retire o interior e enxágue bem em água fria. Um leitão pequeno pode ser frito como uma carcaça inteira e cortá-lo em duas metades na espinha.
3
Pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Sal o leitão por dentro, coloque-o na assadeira de cabeça para baixo, unte com creme de leite e despeje sobre a manteiga derretida. Despeje 3-4 xícaras de água em uma assadeira e leve ao forno quente por cerca de 1, 5 horas. Regue o leitão periodicamente com o suco resultante.
4
Leitão pronto terá uma deliciosa crosta dourada. Desconecte o forno e deixe-o no forno de refrigeração por mais 15 minutos. Em seguida, retire o leitão da panela e faça o molho.
5
Para o molho, coloque uma assadeira em fogo e evapore o líquido restante. Escorra a gordura. Despeje um copo de caldo de carne quente em uma assadeira e ferva.
Conselhos úteis
Tradicionalmente, o porco frito era servido com mingau de trigo sarraceno e ovos picados.