A Turquia é considerada carne dietética, que também é muito saborosa. É perfeitamente absorvido pelo organismo, contém uma pequena quantidade de colesterol. Para preservar todas as propriedades benéficas, o peru é cozido no forno.
Escolha sua receita
Para deixar o prato suculento, com um sabor requintado e um aroma agradável, pré-marine o filé. Para preparar a marinada para um pedaço de carne com peso entre 400 e 500 g, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 3 colheres de sopa de molho de soja;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- uma mistura de ervas italianas ou provençais secas;
- 3 dentes de alho;
- sal.
Prepare o filé de peru, lave a carne e seque com uma toalha. Faça algumas perfurações na superfície com uma faca afiada. Esfregue um pedaço de sal. Polvilhe com ervas secas e polvilhe com pedaços de alho. Misture o azeite e o molho de soja. Despeje o peru com essa massa, depois embrulhe a peça em filme plástico e leve à geladeira por várias horas. Durante esse período, a carne é marinada e absorve o aroma das ervas.
Você pode embrulhar o filé preparado em papel alumínio imediatamente e colocar na geladeira por 2-3 horas. Em seguida, transfira para uma assadeira ou gradinha e leve ao forno.
Antes de assar, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Enrole o filé de peru marinado em papel alumínio e leve ao forno por 40-45 minutos.
Esta é uma das receitas mais simples para cozinhar filetes de peru no forno, adequado para refeições diárias, mas se você quiser assar peru no feriado, use a receita de filé de peru na farinha de rosca e no molho de laranja.
Para preparar um prato de acordo com esta receita, tome:
- 400 g de filete de peru;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 50 g de castanha de caju;
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado;
- 250 g de iogurte natural;
- 50 ml de suco de laranja;
- 2 colheres de sopa de creme de leite;
- sal e pimenta do reino;
- um monte de salsa.
Prepare as verduras, lave e sacuda da água. Rasgue as folhas. Moer verduras em purê de batatas com uma batedeira. Misture iogurte, suco de laranja e salsa, pimenta e sal ao molho.
Corte o filé de peru em 4 pedaços de 100 g cada. Corte as bordas, dando-lhes a forma correta. Frite o peru em óleo quente de ambos os lados por 2-3 minutos. Em seguida, coloque-os em uma assadeira.
Pique as nozes com uma faca. Misture com parmesão ralado e creme de leite. Tempere a massa com pimenta e sal. Lubrifique a Turquia com uma massa picante e coloque em um forno pré-aquecido para assar por 15 minutos. Antes de servir, despeje o molho de laranja com ervas.
Outra receita incomum para filé é com mel e ervas. Cozinhar este prato é bastante simples, mas parece muito impressionante, por isso é adequado mesmo para ocasiões especiais.
Graças ao mel, o peru durante o cozimento terá uma crosta frita muito bonita e, dentro da carne, permanecerá macio e reterá todos os sucos.
Você precisará de:
- filete de 400 a 500 g;
- 100 g de mel;
- 1 colher de sopa de ervas secas;
- uma pitada de noz-moscada;
- pimenta do reino e sal.
Corte o filé através das fibras em pedaços de pesagem de 100 a 125 g cada. Enrole-os com filme plástico e bata levemente. Depois sal e pimenta, polvilhe com noz-moscada e ervas secas. Brasão de peru com mel. Coloque em uma assadeira ou em uma assadeira e leve ao forno quente por 30-40 minutos. Durante o cozimento, despeje periodicamente a carne com o suco alocado. Portanto, o filé ficará macio e não ficará seco demais.
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