O canelone é uma variedade de massas italianas na forma de tubos com cerca de 10 cm de comprimento e diâmetro de 2 a 3. Os recheios de canelone são usados de várias maneiras, mas a versão clássica é carne picada com legumes. Canelone é geralmente cozido com molho bechamel e queijo ralado.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para canelones:
- - 30 folhas de canelone;
- - 500 g de carne de porco e carne picada;
- - metade de pimenta vermelha e verde;
- - metade da lâmpada;
- - 2 dentes de alho de tamanho médio;
- - uma colher de chá de orégano seco;
- - meia colher de chá de gengibre, cebola e alho em pó;
- - uma pitada de colorau e canela em pó;
- - 200 g de purê de tomate;
- - 80 g de pasta de tomate;
- - 50 ml de vinho branco;
- meia colher de sopa de açúcar;
- Para o molho bechamel:
- - 40 g de manteiga;
- - 50 g de farinha;
- - sal a gosto;
- - uma pitada de noz-moscada;
- - 500 ml de leite.
- Opcional:
- - queijo ralado;
- - azeite.
Manual de instruções
1
Todos os vegetais devem ser lavados, descascados e picados.
2
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, espalhe a carne picada. Frite, mexendo até ficar macio, adicione a cebola, alho e pimenta.
3
Frite por alguns minutos, misturando cuidadosamente a carne picada com os legumes, adicione os tomates.
4
Misture bem todos os ingredientes em uma panela, despeje temperos e especiarias, misture novamente e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
5
Despeje o vinho branco na panela, adicione o purê de tomate e a pasta de tomate, misture e cozinhe por mais 30 minutos, sem esquecer de mexer de vez em quando.
6
Neste momento, prepare o molho bechamel. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione sal e noz-moscada moída. Despeje a farinha aos poucos, misture rapidamente e despeje um pouco de leite, mexendo sempre o molho para que não se formem grumos. Assim que o bechamel começar a ferver, retire-o do fogo.
7
Em uma panela, ferva a água com um pouco de sal e azeite. Cozemos folhas de canelone de acordo com as instruções da embalagem.
8
Colocamos as folhas prontas na superfície de trabalho. Em cada folha, colocamos uma colher de carne picada - você precisa fazer isso com muito cuidado para não manchar as bordas dos canelones, caso contrário, será difícil dobrá-las em tubos.
9
Formamos túbulos, colocá-los em uma forma untada com azeite de oliva. Depois disso, você pode adicionar a carne picada restante aos tubos.
10
Despeje o canelone com molho bechamel, polvilhe com queijo ralado generosamente e leve ao forno pré-aquecido a 250 ° C por 15-20 minutos.
