Um bife é uma parte de peixe ou carne a partir da qual os pratos principais são preparados. Distingue-se pelo sabor e pela maior suculência após o cozimento. Nesse caso, o filé de salmão é a parte do meio do peixe. O tamanho e o peso da carcaça não importa. Salmão totalmente não é adequado para bife e, portanto, apenas a parte do meio sem cabeça e cauda é tomada. A preparação deste prato em si não requer nenhuma habilidade culinária profissional.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- folha;
- bife de salmão;
- sal;
- Tomates
- um limão;
- creme (de 10 a 20% de teor de gordura);
- uma mistura de quatro tipos de pimenta.
Manual de instruções
1
Prepare o bife para cozinhar. Lave com água corrente (de preferência refrigerada e fervida).
2
Corte o bife em porções. As peças devem ser de tamanho médio. Partes determinam por si mesmo.
3
Marinar pedaços picados. Para fazer isso, coloque-os em uma jarra de vidro ou em copos esmaltados, sal, adicione pimenta moída e despeje metade do suco de limão sobre ela. Cubra e deixe por quinze a vinte minutos em um local fresco. Depois de marinado, o bife será mais suculento, macio e aromático.
4
Corte meio limão e um tomate em círculos. Os círculos não devem ser muito grossos. Quanto mais fino, melhor.
5
Pegue o papel alumínio e faça alguns barcos. Eles devem caber no tamanho de um pedaço de bife. Para fazer isso, pegue um pedaço de papel alumínio e, pegando pelas bordas, aperte-os de cada lado. Você deve ter a forma de um barco.
6
Coloque os "barcos" resultantes em uma assadeira e coloque um pedaço de bife em cada um. Adicione sal e pimenta, conforme necessário. Coloque fatias de limão e tomate em cima das fatias.
7
Despeje cada bife com creme. Despeje para que o creme cubra apenas metade do pedaço de peixe.
8
Coloque a panela no forno, ajuste a temperatura para 200 graus e asse bifes até ficar cozido. Geralmente, leva cerca de 15 a 20 minutos. Depois disso, a assadeira pode ser removida do forno e servida na mesa, colocando porções em pratos. Coloque e remova a panela com cuidado para que os “barcos” não rolem.
Preste atenção
Não exagere no bife no forno por mais de 20 minutos e não exceda a temperatura de 200 graus. Se você expor demais ou assar demais o bife, ele perderá a suculência necessária e ficará seco. O sabor também mudará significativamente.
Conselhos úteis
O filé de salmão é melhor servido com salsa ou endro. Legumes a vapor ou batatas cozidas são ideais como acompanhamento. Antes de enviar a panela ao forno, fatias de batatas cozidas podem ser colocadas em cada barco embaixo do peixe. Com esse método, você não precisa preparar um prato para o prato separadamente.