Esturjão assado é um dos pratos gourmet que irão decorar qualquer mesa. As propriedades úteis deste peixe são enormes, mas, apesar de pertencer a variedades de elite, não é tão difícil cozinhá-lo. Na maioria das vezes, o esturjão pode ser cozido de acordo com as mesmas receitas que outros peixes nobres.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Esturjão;
- especiarias
- creme azedo;
- cogumelos;
- cebolas;
- óleo vegetal;
- papel alumínio.
Manual de instruções
1
Antes de assar o esturjão, limpe e enxágue. Não é proibido espalhar o peixe em uma assadeira como um todo, mas é cozido em pedaços muito mais rápido e imediatamente pronto para servir em porções. Portanto, esta receita é perfeita para quem quer cozinhar rapidamente um prato delicioso, sem medo de sua aparência.
2
Corte o peixe em pedaços com no máximo 2 cm de espessura, caso contrário não poderá assar uniformemente. Em seguida, unte os bifes com uma mistura de suco de limão com algumas gotas de vinagre, óleo vegetal, pimenta do reino, sal e manjerona ou tomilho. Se o tempo permitir, deixe o peixe marinar nessa mistura, transferindo-o para a geladeira por algumas horas.
3
Faça um envelope para cada pedaço de peixe. Para isso, corte um pedaço com o dobro do tamanho do bife, levando em consideração a altura dos lados. Dobre a folha em duas camadas, criando uma pequena aparência de um pequeno pires. No interior, não é necessário lubrificar adicionalmente o fundo da folha com óleo, o peixe é inicialmente saturado com ele e não queima no processo de cozimento.
4
Corte os cogumelos em fatias com alguns milímetros de espessura, frite-os com cebola e corte em meias argolas. Não é necessário levar os legumes à prontidão, basta fritá-los levemente, tendo recebido uma crosta. Alguns minutos são suficientes para isso.
5
Coloque um pedaço de peixe, coloque uma colher de sopa da mistura de cogumelos e assado no forno, estará pronto por 20 minutos. 5 minutos antes de desligar, retire o papel alumínio para formar uma crosta no peixe. Se desejar, polvilhe bifes com queijo ralado, o que tornará o bife mais eficaz, mas você pode ficar sem ele.
Conselhos úteis
Você pode servir esse esturjão na mesa nos mesmos pratos de papel alumínio, decorando com um ramo de endro fresco por cima.