O Manti é um prato tradicional encontrado na culinária de muitos povos da Ásia Central, Turquia, Coréia, Mongólia. Eles são preparados com carne picada e massa e cozidos no vapor em uma panela de pressão especial ou em banho-maria. No entanto, o principal segredo deste grande prato está nos métodos de beliscar. Isso deve ser feito para que o manto não se desfaça durante o cozimento, e o suco da carne picada permaneça dentro.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- a massa
- como bolinhos de massa;
- rolo de massa;
- recheio.
Manual de instruções
1
Corte a massa em partes iguais, dependendo do número de círculos na panela. Em seguida, divida cada peça em 8-12 partes. Esse valor dependerá de suas preferências, se você deseja que elas sejam menores ou maiores.
2
Role cada peça com um rolo para obter um bolo redondo. Ajuste a espessura dos bolos, dependendo da massa desejada, mais fina ou mais grossa.
3
Coloque carne picada em cada círculo enrolado para que as bordas permaneçam livres, para que possam ser arrancadas sem problemas.
4
Você pode beliscar as bordas de várias maneiras, tentar métodos diferentes e escolher qual você mais gosta.
5
Com os dedos de uma mão, pegue a borda do bolo enrolado e, com a outra mão, pegue a borda do bolo do outro lado. Conecte essas bordas acima do recheio e aperte no centro. Haverá dois semicírculos livres à esquerda e à direita. Aperte as bordas: esquerda com direita e direita com esquerda.
6
Você pode beliscar da mesma maneira como descrito na etapa anterior, mas deixe o meio aberto, ou seja, faça um buraco com carne picada.
7
Outra maneira de beliscar o manti é dobrar as bordas de acordo com o princípio dos bolinhos, mas apenas colecioná-las na forma de uma roseta.
8
Embora mantas clássicas sejam feitas na forma de um quadrado, manti fechados com carne também podem ser feitos na forma de um triângulo. Primeiro, aperte a massa com um cone, mas não a faça completamente. Aperte a ponta restante com a cauda para obter um manto fechado.
9
Antes de colocar o manti acabado nas canecas, mergulhe-as em óleo vegetal. Para torná-lo mais conveniente, despeje o óleo em um pires. Portanto, o manti não se atém ao nível do fogão de manto.